Har fått noja på att blanda ihop sojayoghurt och mosad avocado som tillbehör till… jaa vad som helst! Det passar till det mesta.
Bara yoghurt och avocado räcker, men det finns mycket som förgyller röran. Röd lök är en favorit. Citron, peppar, vitlök… testa att röra ner vad du har till hands vettja!
Kategorier: Allmänt · Recept · Snabblagat · Tillbehör
Arbetade på tomten i förmiddags. Släpade grenar upp på släpvagnen och körde iväg till återvinningsstationen i två omgångar (bra motion!)
Paus behöver man i halvtid och lite ny energi, vilket idag blev i form av chokladdrycken från Alpro Soya. Eftersom jag inte druckit den tidigare blev det också ett test!
Jag kommer nog inte att köpa chokladdrycken så ofta framöver…
Det beror inte på att den inte skulle vara god. Tvärtom – den är supergod!
Krämig, len, mild men ändå smakrik chokladsmak. De 250 ml tog slut alldeles för fort! Jag slog på den för att få ut de sista dropparna, det säger väl allt…?
Men… 16 kronor för 250 ml är dyrt.
Särskilt eftersom det är så lätt att göra sin egen chokladdryck billigare.
Om jag bortser från miljöaspekten, det är ju inte bra med alla dessa färdiga drycker och deras förpackningar, så är priset det enda negativa jag kan komma på med Alpro Soyas chokladdryck dock. För vilken in i bängen god dricka det är! 
Betyg: 4/5
(Lägre pris, alternativt större förpackning, hade gett 5/5)
Det blev lasagne till middag ikväll. Och en flaska rödvin slank minsann ner också…!
Till 4-5 portioner behöver du:
2 morötter
2 zucchini
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
0,5 chilipeppar
1 msk olja
1 brk krossade tomater
2 dl Créme fraiche ( använder yoplaits 8 % )
2 tsk salt
0,5 tsk socker
Nymalen svartpeppar
En kruka basilika
250 g frusen bladspenat, tinad
200 g fetaost
Lasagneplattor, ca 9 stycken
100 g riven smakrik ost
Så här gör du:
Skala morötterna. Skär morötterna och zucchinin i halvmånar eller kvartar beroende på storleken. Hacka löken, vitlöken och chilin.
Fräs löksorterna i oljan tillsammans med morötterna. Tillsätt zucchinin, tomaterna, Créme Fraichen och kryddorna utom basilikan. Låt puttra i 10 minuter. Hacka basilikabladen och tillsätt dem.
Krama ur spenaten, smula fetaosten. Gör lasagnen, börja med lite sås, lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås och så den rivna osten.
Grädda i 225 grader i ca 30 minuter.
Servera med citronklyftor.
Man behöver inte gå på snabbmatsrestaurang för att äta snabbmat. Nej, det går precis lika lätt att laga den själv!
Som den här pastan t.ex. Att den dessutom är nyttig, det gör ju det hela ännu bättre förstås.
Mängden på ingredienserna kan man ta efter tycke och smak. (Men hummus är ju gott så det tar jag mycket av! )
Använd ordentligt mogna tomater och avocado, det tycker åtminstone jag är godare. Det är också gott att hacka ner en charlottenlök i röran.
Koka pasta i saltat vatten (valfri sort, men t.ex. Penne tycker jag passar bra).
Gör ett snitt i topparna på cocktailtomater, tryck ut deras innehåll i en skål.
Lägg ner även resten av tomat-bitarna i skålen.
Tillsätt bitar av avocado.
Tillsätt hummus och blanda.
Blanda röran med pastan alternativt lägg röran ovanpå.
Garnera med hackad persilja.
Ät!
Kategorier: Foton · Lunch · Middag · Recept · Snabblagat
Gjorde ett vansinnigt gott tilltugg härom kvällen. Norrlandssnittar. De tar 5 minuter att göra, om ens det!
Bre hjortronsylt på ett runt tunnbröd.
Strö riven Västerbottensost över.
Lägg på ytterligare ett tunnbröd och tryck till lite lätt.
Stek i stekpanna ett par minuter på varje sida så att osten smälter.
Skär ”kakan” i lagom stora ”tilltuggs-bitar”
NJUT!
Hjortron och Västerbotten gifter sig med varandra. En perfect match helt enkelt.
Kategorier: Recept · Snabblagat · Tilltugg
Missa inga inlägg – följ Vego Inspira med hjälp av Bloggkoll!
Kategorier: Allmänt
Mikaela har en rolig tävling på sin blogg I heart green. Det gäller att skapa sin egen Ben & Jerrys-glass. Och som jag har drömt om att göra det!
När jag var i New York för ett par år sedan letade jag flitigt upp flera Ben & Jerrys-ställen och provade dem alla. De är duktiga på att göra glass de där!
Nu när jag då äntligen fick göra min drömglass blev det en ganska enkel komposion. Men det enkla är som bekant ofta det godaste.
Så Vego Inspira presenterar stolt:
Banan och chokladglass med brownies och mörk chokladsås.
Yummie!
(Hoppas den faller även Mikaela i smaken så jag vinner. )
En av mina favoritkokböcker är Vegetariskt: mat från Trädgårdscaféet Slottsträdgården Ulriksdal.
Till min stora glädje läste jag idag på caféets hemsida att de kommer att ge ut ytterligare en kokbok!
”Inom ca ett år kommer en ny kokbok att publiceras, späckad med underbara recept!”
Åh vad härligt! Längtar!
Titta in i deras hem på nätet, man blir inspirerad och glad på direkten. Av caféet, butiken, trädgården och inte minst deras gulliga grisar.
Kategorier: Allmänt
Det blev ”fläsk”pannkaka redan idag, så vi fick inviga den stora syltburken! Eller pangkaka som vi säger här hemma. (Ok… det är bara jag som säger det… 
)
Till maten njöt vi av ett varsitt glas rött vin. Vet inte om jag någonsin tidigare druckit vin till pannkaka men det fukade det med. Det är ju ändå fredag!
Receptet jag lagade idag blev inte lika gott som recept jag provat tidigare, men här är ett som blir bra:
Till 2-3 portioner behöver du:
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
6 dl ekologisk standardmjölk
3 st ekologiska ägg + 1 extra äggula
1 tsk salt
Ca 150 g veggo-baconbitar
3 msk smör/olja
Så här gör du:
Värm ugnen till 225 grader. Vispa ut mjölet och bakpulvret med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa sen i resten av mjölken.
Vispa i ett ägg i taget + den extra äggulan och salta.
Ringla smör/olja i en långpanna, ca 30×40 cm. Lägg i Veggo Baconbitarna och rör om. Stek bitarna i mitten av ugnen ca 5 min.Häll pannkakssmeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen 20–25 min.
Servera med lingonsylt.
Varje år brukar jag plocka lingon och koka sylt på. I år blev det inga lingon på ”mitt ställe” så pojkvännen och jag bestämde oss för att gynna vår lokala torghandlare istället. 3 kilo vackra bär köpte vi av honom. Kompletterade med ett par paket syltsocker. Strax därefter hade vi 3 burkar med underbart god lingonsylt!
Så enkelt och snabbt att göra och så mycket godare än sylt köpt från affären.
Nu ska vi njuta av den framförallt till havregrynsgröten och ”fläsk”pannkakan (veggo-bacon förstås).
Mums!
Lingonsyltskok pågår:
Lingonsylt klar!
