Idag lunchade jag och en arbetskompis på en av mina favoritlunchrestauranger – Legumés på Hornsgatan 80 i Stockholm.
Alltid lika gott, fast idag var det godare än vanligt faktiskt, det var extra sting i grejerna!
De serverar buffé (fräscht bakom glasdisk, man pekar och de lägger upp på tallriken) och idag valde jag:
Veggolasagne…
Moussaka…
Falafel…
Sojabitar…
Hommus…
Cous-Coussallad…
Ja ni hör och ser ju själva hur gott det är på Legumés. 
Kategorier: Lunch · Restauranger
Jag var oerhört nyfiken på att få smaka denna julskinka!
Under de drygt 9 år sedan jag åt kött senast har jag inte alls saknat detta tillbehör på julbordet men däremot har jag ibland saknat, hur ska jag förklara, upplägget/ordningen när man äter, att äta liknande kalla rätter när resten av familjen gör det och liknande varma när de gör det.
I sin förpackning såg biten inte så vansinnigt spännande ut, tråkig färg och ett ”maskintillverkat” utseende. Som tur var doftade den gott.
Efter en stund inne i ugnen började en god doft sprida sig i köket och utseendet på den såg alltmer aptitligt ut. Väl färdig längtade jag verkligen efter att få smaka den!
Skivad och lagd på ett fint fat tillsammans med lite grönt och en ”kolrots-skinka” bredvid passade den fint in på årets julbord och visade sig smaka riktigt gott!
Jag gillade både konsistens, doft och som sagt utseende och smak.
(Lite reservation för att det kändes snudd på FÖR skink-likt. Vilket inte pojkvännen som äter kött tyckte men jag som glömt bort hur det smakar får ibland för mig att såna här ”kött-kopior” smakar väldigt likt.)
Priset på sk*nkan, 75 kronor, det är möjligt att det är dyrt men så känner inte jag. Det är jul en gång om året och med tanke på att den var så god och det roliga med att få tillaga och äta denna nya produkt gjorde den värd varenda krona.
Var god förresten – jag har fortfarande kvar av den!
Får se vad jag hittar på med resten av biten.
Betyg: 5/5
Det har varit full rulle här på morgonen och förmiddagen. Nu är maten klar och man kan ägna sig åt att suktas av den fram till 16-tiden (efter Kalle) när den får avnjutas!
Lite bilder från köksstöket!
1. Tända ljus måste man ha medans man jobbar förstås!
2. Löken till lökquichen under bryning.
3. Lökquichen klar för ugnen.
4. Julsk*nkan från Astrid och Aporna ska in på griljering.
5. Lökquichen och sk*inkan klara!
6. Kryddröra och ströbrödsröra till veggobullarna.
7. Veggobullarna redo för stekning.
8. Bullarna klara!
9. Allt klart! (Resten fixar snälla svärmor.)
En riktigt härlig God Jul från mig till Dig!
Var och shoppade på Goodstore idag. (Åh vilken härlig butik det är!)
Det blev mat och annat både till jul och till ”vanliga” dagar.
Mest spännnade är kanske den vegetariska julskinkan (”fast utan rumpa” som det står på kartongen haha!) från Astrid och aporna. Dessutom ligger den i världens gulligaste förpackning och sånt gillar jag.
Veggo-skinkan och tzay-spett
Ekologiska rotfruktschips, ekologisk citronjuice, ekologisk öl och No Egg
Wiener schnitzel (av tofu), basilikamarinerad tofu, sojafärs och cocktailkorvar (av tofu)
Köpte deras miljövänliga kasse också, för att användas nästa och nästa och nästa gång jag går dit och handlar!
Lagade en indisk linsgryta härom kvällen, Dhal som den kallas. Denna gång efter ett recept från ICA. Lättlagad och god var den.
Serveras med grönsaker, naan-bröd och gärna ris. (Vi åt utan ris och det funkade bra det med.)
Till 4 portioner behöver du:
1 lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära
1 tsk koriander
1/2 tsk mald kummin
1 krm malen kanel
4 dl röda linser
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
salt
lime
Så här gör du:
Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken.
Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.
Kategorier: Kalorisnålt · Lunch · Middag · Recept
Har ännu inte planerat allt jag ska äta på julafton men ett par saker är bestämda. Lökquiche, som är en favorit sedan många år och veggobullar, vilket blir från samma recept som förra året för det gav goda bullar.
Lökquiche
Till en quiche behöver du:
3 gula lökar, tunt skivade eller finhackade
2 purjolökar, tunt skivade
1 msk margarin
250 g Kesella mager
3 ägg
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl riven, stark ost (gärna mager)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad timjan
2 msk hackad, färsk persilja
6 svarta oliver, i skivor
Så här gör du:
Fräs gul lök och purjolök i margarinet tills löken är genomskinlig.
Tillsätt lite vatten och efterkoka några minuter.
Häll av löken i ett durkslag.
Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål och rör därefter ner löken.
Häll blandningen i en pajform.
Grädda i 200 grader 25-30 minuter.
Veggobullar
Det här behöver du:
1 dl ströbröd + 1 ägg + 1 dl vatten
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 grönsaksbuljongtärning
Lite vatten
Salt
Peppar
Lite chilipeppar
½ krm kryddpeppar
½ msk tomatpuré
300 g quornfärs
Så här gör du:
Blanda ströbröd, ägg och 1 dl vatten. Låt svälla ca 10 minuter.
Fräs vitlök och lök tills den är blank och mjuk. Häll i lite vatten och lägg i buljongtärningen. Låt puttra tills buljongtärningen löst sig ordentligt. Rör ner salt, peppar, chilipeppar, kryddpeppar och tomatpuré. Låt svalna.
Lägg den frysta quornfärsen i en mixer eller matberedare och kör tills den blivit som en jämn smet.
Rör nu noga ihop ströbrödsblandningen, lökröran och quornfärsen.
Forma runda bullar och stek dem i flytande margarin eller olja tills de fått en fin stekyta.
Efterstek i en form i ugnen, 200 grader ca 10 minuter.
Allt om mat på nätet tipsar om några gröna rätter på julbuffén.
Det börjar bli dags att tänka på det nu, bara några få dagar kvar till julafton!
När jag var där såg jag ett recept på en burgare också som låter god.
Julbordet jag var på häromdagen var på Carlshälls Gård på Långholmen. Ett jättemysigt ställe med väldigt trevlig personal.
Enligt mina kollegor är även maten fantastisk. Det är jag beredd att hålla med om, även om jag inte kunde äta så många sorter av de som fanns… Särskilt mycket för vegetarianer fanns det inte, speciellt inte varma rätter, och för veganer var det än värre. Tyngdpunkten låg helt klart på kött och fisk. (Som på så många julbord…)
Men den godaste potatis-rotsaks-gratängen jag någonsin ätit – den hade de! Och den åt jag mig mätt på, det var inga problem.
Gården bjuder på mängder av hemlagat julgodis så gillar man det så har man kommit rätt. Kola, tryffel, karameller, ischoklad…
Så, för veggisar passar Carlshälls Gård inte bättre än de flesta andra julbord, men stället i sig rekommenderar jag för den fina miljön och den trevliga personalen.
Orkade lite dessert efter all potatis-rotsaksgratäng ändå!
Kategorier: Allmänt · Julmat · Restauranger
I kväll ska vi på julbord med jobbet. Som vanligt ska det blir intressant att se hur mycket veggo de bjuder på. Eller hur lite… Det kan ju vara lite snålt med det utbudet vet jag av erfarenhet, men nu ska vi inte vara negativa, det kommer att bli trevligt i vilket fall som helst, det är jag säker på.
Återkommer med en rapport.
Kategorier: Allmänt
Till middags i fredags blev det en rätt jag hittade på Vegomums - Aubergine i stark sötsur sås. Smakade helt ok!
Till 3-4 portioner behöver du:
2 gula lökar
2-3 cm färsk ingefära
2 röda chilipeppar
1-2 auberginer (ca 400 g)
3 msk olja
1 1/2 tsk spiskummin
1 1/2 tsk koriander
2-3 tsk paprikapulver
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 bit hel kanel
3 dl vatten
2 msk pressad lime eller citron
3 msk brun farin
1 1/2 tsk salt
Så här gör du:
Skala, dela och skiva löken. Skala och finhacka ingefäran. Kärna ur och hacka chilin. Dela och skär auberginen i ett par cm stora bitar.
Hetta upp olja i en wok eller gryta med tjock botten. Fräs lök, ingefära och chili nästan mjuk under omrörning, 3-4 minuter. Tillsätt kummin, koriander, paprika, vitlök och kanel och fräs ytterligare ett par minuter.
Späd med vattnet och tillsätt citrussaft, socker, salt och aubergine. Koka upp och sjud under lock tills auberginen är mjuk, 10-15 minuter.
Koka sedan gärna utan lock tills lite av vätskan kokat in.
Servera med nudlar.
Kategorier: Kalorisnålt · Lunch · Middag · Recept
Idag när jag kom hem hade jag glädjen att kunna slå mig ner vid dukat bord, inte helt fel!
Pojkvännen serverade tzayspett, bulgursallad (bulgur, tomat, gurka, avocado) och fetaost. Mums!
Fick förresten tzayspett för ett par veckor sedan när jag var på konferens, på det konferenshotellet vi var på.
Det börjar hända saker på restaurangerna nu! Vi som inte vill ha kött behöver inte hålla till godo med bara wokade grönsaker med ris längre. Wokade grönsaker i all ära, men åtminstone jag vill ha lite saltare och segare mat att tugga på ibland.
Hungrig och otålig att få mat i mig efter träningen idag ville jag laga något snabbt. Det blev bland annat Go Greens Kikärter i Citron och Örtdressing.
Värmde dem lätt tillsammans med en hackad scharlottenlök, drog kastrullen från värmen och rörde ner lite tomat och gurka. (Allt enligt man tager hvad man hafver.)
Kikärterna får godkänt men inte mer än så.
Pluspoäng för bekvämligheten men minus för smaken. Minus är att ta i kanske, de smakade inte illa, men det går att smaksätta kikärtor på så många godare sätt än så här.
13 kronor kostade förpackningen med 380 gram.
Betyg: 3/5
