Till middag igår blev det lite testlagning. Premiär-provade både paraboiled & vildrisblandning (från Coop), pepparkryddad halloumi (från Fontana) och flingsalt med citron (från Falksalt).
Så,
Pepparkryddad halloumi
Risblandning
Zucchini kryddad med citronsalt och peppar
Sparris
Tomat och gurka
Det blev mumsigt! Lagom sting i halloumiosten, kul att variera från den naturella varianten. Rekommenderar den för de som äter ost.
Somliga prylar som jag har i mitt kök är jag extra nöjd med! Först ut som jag tänkte berätta om är min elektriska citruspress, en Philips HR2752.
Tack vare den njuter vi på helg-mornarna av färskpressad apelsinjuice till frukosten. Vi pressar också juice för att använda i smoothies och dressingar mm.
Pressen är tyst, lätt att rengöra, snygg och fungerar mycket bra. Den är rätt stor men det vägs upp av att den är fin att titta på – orkar man inte ställa undan den så gör det alltså inte så mycket tycker jag.
Runt 600:- får man ge för den och jag tycker den är värd varenda krona. Testvinnare är den också, inte bara i mitt test!
Kategorier: Kökskompis · Prylar
Häromdagen åt jag lunch på Södermanna som ligger i Söderhallarna på Medborgarplatsen i Stockholm.
Jag har ätit där många gånger tidigare men detta var mitt första besök på några månader. Jag undrar om de bytt ägare för det var personal jag inte kände igen och menyn var förändrad ganska så mycket.
En nyhet var Tacos, tacoskal mm precis som vanligt och med sojafärs. Den måste jag prova någon dag för tacos e himla gott det!
Mitt val häromdagen föll dock på maten med det spännande namnet Undurshka. Hade aldrig hört talas om det tidigare. En sökning på webben ger… inget… Men på menyn stod att de innehåller soja och quinoa mm. Två jättebitar fick jag och orkade inte äta upp allt, de var rejält mättande!
Smaken var ok, rätt så mild. De serverades med mycket grönsaker och med en vegansk kall sås.
Tyvärr kändes bitarna lite torra, men med såsen och grönsakerna slank de ändå ner utan problem.
Spännande att prova något helt nytt!
Och, jovisst, jag kan tänka mig att äta dem igen. Fastän de var lite torra.
Om jag minns rätt var priset 75:-
Jag gillar Södermanna. Har sett på webben att de får dålig kritik ibland, men jag gillar personalen (både nu och förr) de är trevliga. Tycker också att miljön, inträngd i en stökig hörna i en saluhall, är rätt skön. Inte för en lugn romantisk middag, men för en enkel måltid, ”bara sådär”.
Min undurshka:
Kategorier: Foton · Restauranger
Till middag ikväll blev det kikärtsbiffar smaksatta med sesamfrön, ugnsbakade aubergineklyftor och hummus.
Biffarna höll inte riktigt ihop, kanske för att jag slarvade med mixningen av kikärtorna och det var ganska stora bitar i smeten. Men smaken blev god! Och ugnsbakad grönsak är ju alltid gott!
Kikärtsbiffar med sesamfrön
Till 4 portioner behöver du:
4 dl kokta kikärtor, koka själv eller på burk/tetra
1 rödlök
4 msk hackad färsk basilika
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Olivolja
Skalade sesamfrön
Så här gör du:
Skölj kikärtorna i vatten, låt dem rinna av och mixa dem sedan med en mixerstav.
Hacka rödlöken och basilikan och blanda med kikärtsfärsen. Rör i ägget.
Pressa i vitlöken. Salta och peppra.
Forma färsen till biffar och vänd dem i sesamfrön. Stek dem på medelvärme i olivolja några minuter på varje sida.
Ugnsbakade aubergineklyftor
Det här behöver du:
Aubergine
Salt
Peppar
Olivolja
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Klyfta auberginerna på längden och ställ på en plåt med skalet nedåt.
Baka i 20 minuter eller tills de fått färg och känns mjuka.
Pensla dem med olja och salta och peppra (kan också göras innan de ställs in i ugnen.)
En kall, läskande och god dessert. Passar fint nu till varma sommardagar.
Min pappa anser att det är helt förkastligt att förstöra jordgubbar genom att i någon form smaksätta dem med lime, vilket är poppis nuförtiden, men jag tycker att det fungerar utmärkt! 
Till 4 portioner behöver du:
500 g jordgubbar
6 dl kolsyrat vatten
1 dl flytande honung
Finrivet skal av en limefrukt
Saften av en pressad limefrukt
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl pressad apelsinsaft
Så här gör du:
Rör ut honungen i vattnet tills den löst sig.
Rör ner skalet och saften från limefrukten, vaniljsocker och pressad apelsin.
Mixa jordgubbarna i en mixer eller med mixerstav. Rör ner honungsvattnet i de mixade jordgubbarna och ställ kallt.
Servera gärna med en matsked kall vaniljkesella eller en klick keso, men soppan är god som den är också!
Att svänga ihop omeletter är inte min specialitet. Så varför inte träna på det?!
Till middag idag blev det en sådan med champinjoner som fyllning.
Resultat? Tja, den höll ihop i alla fall!
Till 2 portioner behöver du:
200 g skivade champinjoner
2 tsk flytande margarin
4 ekologiska ägg
6 msk vatten
Salt
Peppar
Hackad persilja
Så här gör du:
Fräs svampen i margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
Vispa under tiden ihop ägg, vatten, salt och peppar. När champinjonerna är lagom brynta häll då smeten över dem.
Grädda omeletten tills den har fin färg på undersidan och är krämig på ytan. ”Nagga” smeten med en gaffel under gräddningen.
Strö över hackad persilja på den färdiga omeletten, dela den på hälften och stjälp upp bitarna på tallrikar.
Servera med krispiga grönsaker.
Kategorier: Foton · Lunch · Middag · Recept · Snabblagat
