Testat: Chi-Chi

Chi-Chi:n från Astrid och aporna köpte jag på Goodstore för 44 kronor.
Bitarna är gjorda av sojaprotein, socker, salt, sojasås, sojaolja och naturliga kryddor.

På förpackningen finns ett tips på marinad vilket jag följde nästan… olivolja, agavesirap, pressad lime, hackad färsk basilika, flingsalt och svartpeppar rörde jag ihop. Dock hade jag inte tid att låta bitarna ligga i marinaden längre än 10 minuter, medans 30-60 är det som rekommenderas i receptet.
Sedan värmde jag dem i ugnen i en form med marinaden kvar.

Utseendet på Chi-chi-bitarna skulle jag närmast likna vid kyckling. Konsistensen var däremot lite mjukare, inte så seg.

De var inte så smakrika men så är det ju med mycket, och det vill jag hävda beror på att de inte låg så länge i marinaden och att jag trots det inte kryddade extra heller. (Men ta tzay exempelvis, de har mycket smak redan i förpackningen vilket är bekvämt. Fast det finns ju fördelar med att behöva krydda själv också!)
Jag är övertygad om att Chi-Chi:n kan bli riktigt god med ordentlig smaksättning! Jag kommer att köpa den igen och då vill jag grilla dem på spett, jag tror de passar för det.

Även pojkvännen gav Chi-Chi:n klart godkänt.
Så, en bra produkt är det tycker jag. Med ett roligt namn.

Chi-Chi med quinoasallad

 
Till middag idag blev det test av Chi-Chi (från Astrid och aporna) och till det en quinoasallad (som det skulle ha varit saffran i enligt veckoplaneringen men det glömde jag bort…)

Vad vi tyckte om Chi-Chi:n berättar jag i nästa inlägg, men här kommer en beskrivning av hur jag gjorde salladen för den blev fräsch, nyttig och god! Mätte inte mängderna men skriver på ett ungefär.
 

Quinoasallad

Till 4 personer behöver du:

4 portioner quinoa, (se förpackning)
½-1 gurka
2 röda paprikor
1 färsk mango eller fryst färdigtärnad
1 knippe bladpersilja
½-1 dl olivolja
½ pressad lime
Salt
Svartpeppar

Så här gör du:

Tillaga quinoan enligt anvisning på förpackningen.
Dela paprikorna i ca 4 delar vardera. Lägg bitarna med skalet uppåt på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grilla dem högt upp i ugnen i 250° tills skalet är svart. Lägg bitarna i en plastpåse en stund för att senare dra av skalet.

Hacka gurkan och mangon (tina mangon om den är fryst).
Hacka bladpersiljan. Hacka den nu skalade paprikan.

Rör ihop en dressing av olivolja, pressad lime, salt och svartpeppar.

Blanda quinoan, grönsakerna, persiljan och dressingen i en skål – klart!

 
Gör kalorisnål genom att minska på mängden olja.

Nästa veckas matplanering

Tidigare planerade vi kommande veckas middagar redan på söndagen + storhandlade den dagen. När vi gjorde det så åt vi bättre, var mindre stressade och behövde inte småhandla var och varannan dag.
Sen ett tag tillbaka har vi helt kommit av oss med den planeringen och det känns inte alls bra. Vissa kvällar efter jobbet är det rena rama high chaparral här hemma. Råvaror kan det visserligen finnas gott om men fantasin kan vara som bortblåst – vad i hela fridens namn ska vi äta till middag idag?!?

Så, dags för ordning igen. Nästa veckas middagar är nu planerade!

Till saken hör att vi av en viss anledning måste tömma frys och kyl till nästa söndag och vi är sen utan dem ett tag framöver, så planeringen styrs mycket av vad vi har i dem. Frysta quorn- och sojaprodukter är inget vi vill kasta så det kommer vi äta tills det sprutar ur öronen på oss…
 

Måndag: Chi-Chi med saffransquinoa

Tisdag: Quornpytt-i-panna med stekt ägg och rödbetor

Onsdag: Thailändsk quornwok

Torsdag: Spaghetti med provencalsk färssås

Fredag: Kvällsjobb, jag kommer att äta ute

Lördag, lunch: Grillad sojakorv med bröd

Lördag, middag: Chilimarinerade quornfiléspett med spenatris och vitlöksdipp

Söndag lunch: Vad som helst som är kvar i kyl och frys!

Söndag middag: Bortbjudna på middag

Dagens dessert

Och så desserten… En blandning av nyttigt och nästan lika nyttigt…!
Chokladfondue!

Jordgubbar, färsk ananas, nektarin och banan doppad i smält mörk choklad från Lindt.

(Fondueset från Sagaform.)

Dagens varmrätt

Vi fortsätter med dagens varmrätt… som var Fransk lökpaj med örtcréme.

Till 2-3 personer behöver du:

Paj:

75 g smör
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 krm salt
1 msk vatten
4 gula lökar
2 msk olivolja
2 msk hackad färsk timjan eller 2 tsk torkad
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 ½ dl Västerbottensost, riven
2 ägg
2 dl mjölk
½ krm salt
½ krm svartpeppar

Örtcréme:

1 dl créme fraiche
2 msk färsk oregano eller knappt 2 tsk torkad
2 msk färsk basilika eller knappt 2 tsk torkad
Salt
Svartpeppar

Så här gör du:

Sätt ungen på 225°.
Blanda kylskåpskallt smör, mjöl och salt till en grynig massa. Försök att använda endast fingertopparna för att undvika att degen blir varm. Tillsätt kallt vatten och arbeta in det i degen.
Tryck ut degen i en liten form och förgrädda pajskalet i ca 12 minuter. Ta ut formen och låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 200°.
Skala, skiva och fräs löken i olivolja. Krydda med timjan, salt och peppar. Lägg den brynta löken i pajskalet varvat med riven ost.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över pajfyllningen.
Grädda pajen i 20 minuter. Ta sedan ut formen och sänk värmen till 150°. Lägg aluminiumfolie löst över pajen och grädda i ytterligare 5-10 minuter.

Gör örtcrémen genom att blanda alla ingredienser och häll sedan i en skål.

Servera paj och créme tillsammans med en sallad.

Dagens förrätt

Idag var bästa väninnan här på besök. Äter det gör vi nästan alltid när vi ses (det är ju himla trevligt! ) och till förrätt idag blev det mozzarellasallader, en med tomat och en med fikon.

De gjordes likadant bortsett från fikonet/tomaten:
Skivad mozzarella, skivat fikon/tomat, flingsalt, nymalen svartpeppar, olivolja och balsamvinäger. Lägg några blad färsk basilika åtminstone på tomatsalladen.

Multi-juice

Fruktfatet dignade av godsaker i morse och jag blev sugen på juice när jag såg det.
Så det blev fram med citruspress och råsaftcentrifug och strax därefter hade jag en frisk och syrlig morgonjuice!
Jag gillar citron men vill man inte ha så surt bör citronen uteslutas.

3 apelsiner
1 citron
1 blodgrapefrukt
1 kiwi
1 nektarin
1 banan
1 tsk agavesirap
½ dl vatten

Bifteki

Idag åt vi middag på restaurang. Hemma.
Det smakade nämligen som på restaurang!
Pojkvännen lagade bifteki på vegefärs, jag gjorde tzatziki och en sallad och potatisgratäng hade vi kvar från igår (annars hade det blivit potatisklyftor istället, hade nog passat ännu bättre).

Det blev, som ni kanske förstått, väldans smaskigt!

Bifteki-biffarna gjordes på Vegefärs från Hälsans kök (den håller ihop bra) med hjälp av kryddmix från Santa Maria.
Tzatzikin på ”urpressad” gurka, vitlök, flingsalt, nymalen svartpeppar och ekologisk turkisk yoghurt.
I salladen hade jag tomat, gurka, nektarin, salladskål, gul lök, olivolja, vit balsamvinäger, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Mycket gott!

Äntligen Jonsborg i Göteborg!

 
Surfar man runt ett tag på olika veggisars bloggar så lär man så småningom stöta på ett inlägg som handlar om Grillköket Jonsborg på Kungsportsavenyn i Göteborg. Det var så jag upptäckte dem en gång i tiden.
Jonsborg är ett gatukök som utöver ”traditionella” gatuköksrätter även har mycket veganskt på menyn.

Men eftersom jag sällan åker ända till Göteborg har det inte blivit av att besöka dem hur gärna jag än velat. Förens i fredags! Då fick jag äntligen äta på Jonsborg och uppleva känslan av att ha svårt att välja i menyn på ett gatukök. Dvs ha för mycket att välja mellan!

Efter en stunds ambivalens bestämde jag mig för en 150-grams Giant-burgare med bröd. Sen tog jag med den till mitt hotellrum och njöt.
För njöt det gjorde jag!
Och nu är jag lite deppig för att jag inte kan prova övriga rätter på menyn.

Ett besök på Jonsborg rekommenderas för dig som vill äta veganska hamburgare! (Och resten av rätterna är säkerligen väl värda ett besök de med!)

Menyn ser ut så här än idag tror jag (inte mitt foto).

Och så här såg min Giantburgare ut:

Bönsallad

 
Hundratals rätter i ett enda lättlagat recept. Hur låter det? Ganska bra va? Och det är precis så det är med detta bönsalladsrecept. Ni måste prova det!

Variera efter tycke och smak och utifrån vad du för tillfället har hemma.
Gör ”grundsalladen” och tillsätt tillbehör och tillägg. Här är det verkligen fritt fram för experimentering!

Serveras ljummen för bästa smakupplevelse. Dvs låt inte bönorna kallna innan du fortsätter med resten av receptet.

 

Till 4 personer behöver du:

Grundsallad:
 
2 burkar bönor, t ex stora vita, svarta eller kidneybönor
5 dl grönsaksbuljong
 
Dressing:
 
2-3 msk rapsolja
1 msk vinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev 1 pressad vitlöksklyfta
 
 
Tillbehör:
 
Färska grönsaker: purjolök, röd/gul lök, tomat, gurka, paprika, avokado
Kokta grönsaker: broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan
Frukt: äpple, päron, melon, nektarin, torkade aprikoser, granatäpple
Sallad: ruccola, isbergs, roman, frissé, grönsallad, babyspenat
Färska örter: persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill
 

Tillägg:
 
Ost: Fetaost, mozzarella, ädelost, Keso
Nötter mm: valnötter, cashewnötter, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade sojabönor, pinjenötter
Övrigt: Quorn, tzay, tofu
 

Så här gör du:
 
Skölj bönorna. Värm dem i grönsaksbuljongen i en kastrull (koka inte, bara värm försiktigt). Låt bönorna rinna av. Blanda ihop dressingen och häll den över bönorna. Blanda dem med några av tillbehören och strö över någon eller ett par av tilläggen.
Servera gärna med en sås och bröd.

Matlådor igen

I morgon är det dags att gå till arbetet igen efter tre veckors semester. Det innebär att matlådor behöver göras så här på söndagseftermiddagen.

Upptäckte att jag hade en förpackning Hot Chorizo från Astrid och Aporna liggandes i kylen som inte hade långt kvar till bäst-före-datum, så fyra matlådor blev det med dem – en korv om dagen. (Alternativt två, en till middag också om det blir övertid på jobbet. Kanske bäst förresten om maten ska vara fräsch…)

Två korvar kommer att ätas hela med en sallad innehållandes bland annat moghrabiah (stor couscous), tomat, paprika, gurka och lök…

… och två korvar blev delade i mindre bitar och ingår numera i en korv Stroganoff. Kommer att serveras med mitt favoritris som är detta:

Bloggtips

Bloggen Alltid hungrig är inte vegetarisk men den innehåller en hel del grönt. Vackra bilder och en slags lekfullhet och enkelhet gör också att jag tittar in där titt som tätt.

Sommarens grill

Sommaren börjar lida mot sitt slut. Nej det är inte riktigt slut än! Som jag skrev i mitt förra inlägg så finns det fortfarande hopp om flera soldagar. Men jag vill ändå redan nu kora min favorit-grill-produkt för i år. Det är…

Tzay-spett!

De vinner i år därför att de är goda, lättlagade och har bra konsistens. De är väldans trevliga på alla sätt och vis helt enkelt. Har du inte provat dem än så rekomenderar jag dig att göra det.

ICA vet jag har sålt tzay tidigare i alla fall (men nu var det länge sedan jag såg dem där). Goodstore har också.

Skinkmacka någon?

Eller tycker ni som jag att en fruktsallad på melon, blåbär och röda vinbär till frukost är mycket godare och fräschare? Dessutom ackompanjerad av ett glas hemmagjord svartvinbärsjuice. Givetvis serverad i vinglas. (Hey, vi lever bara en gång! Njut så snart det ges tillfälle! )

Sommaren är tillbaka! Idag har vi sol här hemma igen, (den var mestadels någon annanstans igår). Frukost i solen på altanen är snart inget jag kan njuta av varje dag direkt, men än så länge ges chanser!

Vegetarisk lax i folie

Igår provade jag den spännande produkten vegetarisk lax. Den finns att köpa på Goodstore, 59:- för 300g.

Jag valde att tillaga den i folie i ugn, tillsammans med potatis, tomat och kokosmjölk mm. Laxen skar jag i bitar och brynte först snabbt i stekpanna innan jag la dem i paketet. För att få lite stekyta på dem. (Om det är bra eller dåligt för denna produkt har jag ingen aning om…)

Smaken och konsistensen var… hmm… som sojakött med lite av laxens ”seghet” och ett stänk havssmak.
Får vänta med att ge en mer detaljerad åsikt om för jag funderar fortfarande på vad jag tycker om den. Den slank ner, det var inga problem, men vad passar den till? Tror inte att min tillagning var den mest ultimata. Någonting säger mig att laxpytt kan vara nåt. Det ska jag nog prova med bitarna som är över.
Se ”receptet” nedan.

Vegetarisk lax i folie (följde inget recept utan fixade bara till nåt med det som fanns hemma).

Sprayade folie lätt med olja. La skivor av nästan färdigkokt potatis och rödlök på folien. Byggde på med tomatskivor, lite strimlad röd chili och en limeskiva. La på laxbitarna. Saltade och pepprade.
Skakade ihop en dressing med kokosmjölk, olivolja, pressad vitlök, salt och peppar och hällde över maten. Vek ihop mitt folieknyte och värmde i ugn, 200° i 20 minuter.
 

Uppdaterat 31/8 2009: Idag åt jag laxen för andra gången, denna gång i princip naturell och jag känner att nää… jag lär inte köpa den igen. Det finns så många jättegoda veggoprodukter medans denna hamnar typ längst ner bland dem jag provat så jag kommer nog aldrig att prioritera den när jag står i affären.
Därmot, om det är vegetarisk fisk man är ute efter, så finns det fiskpinnar från Redwood som jag gillar skarpt!

Svartvinbärsjuice

Det blir mycket bärplockning den här årstiden, mysigt!
Svarta- och röda vinbär finns det gott om hemma hos mina föräldrar så jag plockade ett gäng häromdagen. Eftersom jag (uppenbarligen) fått smak för hemmagjorda drycker blev det första lagade vinbärsreceptet: Svartvinbärsjuice.

Med facit i hand så kommer jag nästa gång att göra den med mindre socker, jag tycker att den blev lite för söt. Men det där är ju en smaksak.

Jag avnjöt ett glas med min nygjorda juice till frukost i morse, tillsammans med melon av två olika sorter. Sommarfriskt värre!

Svartvinbärsjuice

Till 3 glas behöver du:

2 dl svarta vinbär
0,75 dl strösocker
6 dl vatten

Så här gör du:

Mixa vinbären tillsammans med sockret. Blanda med vattnet och sila sedan bort skalresterna.

Goodstore

 
Goodstore har gett sin hemsida ett nytt utseende. Besök dem och ta en titt vetja!

Klicka runt bland olika recept och titta på det stora utbudet av vegetariska, ekologiska och rättvisemärkta produkter i webshopen.
Nytt är också möjligheten att skaffa medlemskort hos dem med rabatt på alla inköp + bra erbjudanden.
Har du vägarna förbi den fysiska butiken på Södermalm i Stockholm kan du numera köpa take away-mat. Läs mer på sidan.

Någon som vet om allergi?

Tänkte fråga er läsare om hjälp.

Min pojkvän är allergisk mot alla möjliga saker, det vet vi säkert efter koll hos läkare (bortsett från att han känner det själv förstås…)
Sojakött äter vi ofta hemma och det har gått bra i flera år, och gör så än idag. Däremot tål han inte sojamjölk-produkter (mjölk, grädde, ostar, glass osv). Vad beror det på? Det är väl samma sak i grunden? Sojaböna som sojaböna? Eller?

Sojamjölkprodukter tycker jag mycket om och använder ofta när jag lagar till mig själv, men oftast lagar jag ju till oss båda… Havre- och risprodukter är jag inte lika förtjust i tyvärr så det blir mycket komjölk hemma. Onödigt kan jag tycka när soja är så gott.

Vet inte vad jag undrar över egentligen, det går ju inte att trolla bort hans allergi men… erfarenheter någon?

Sylten är jättegod!

Pojkvännen gjorde pannkakor åt oss till lunch idag. Jag tackade givetvis ödmjukast åt det initiativet eftersom jag då fick chans att testa krusbärssylten jag kokade igår.

Den är jättejättegod! Och vad mycket smak! Det är inte som en del köpta sylter, blaskiga utblandade och spädda med både det ena och det andra för att lura oss kunder…
Frågan nu är snarare om jag kommer att hinna äta upp den när den är så dryg?! Man behöver ju inte ta så mycket när det smakar så mycket.

Hmm… vad passar krusbärssylt till…?
Jag får helt enkelt börja äta den till typ allt.

Kall sommarsås med dill

En god, frisk, kall sås som passar fint nu på sommaren. Servera gärna till färskpotatis.

 
Sommarsås med dill

Till ca 6 personer behöver du:

3 dl gräddfil
Rivet skal av 1 citron
Saften av ½ citron
2 msk svensk söt senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finhackad dill
3 msk finhackad gräslök
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda

Så här gör du:

Blanda gräddfil, citronskal, citronsaft, senap, pressad vitlök, dill och gräslök.
Smaka av med salt, peppar och salladskrydda.
Låt såsen mogna i rumstemperatur i en timme. Vill du hellre förbereda såsen i god tid så låt den mogna i kylskåp istället och ta fram den till rumstemperatur 30 minuter före servering.

Receptregistret

Jag har sorterat upp lite i receptregistret. Lagt recepten i olika grupper så att det ska bli lättare att hitta det man är ute efter.
Får arbeta vidare på det senare, vet inte riktigt hur jag ska sortera det på bästa sätt… Men jag tror det är lite bättre nu än innan i alla fall!

Hallon- och krusbärslemonad

En del av mina krusbär fick se sig omvandlade till lemonad igår. Tillsammans med hallon.
Med färska hallon blir det säkerligen ÄNNU godare, men jag kände mig lite lat och tog frysta köpta. Men oj vad god lemonaden blev!

Till ca 5 glas behöver du:

5 dl hallon
3 dl krusbär
1 dl socker
1 liter vatten

Så här gör du:

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i 20 minuter.
Mixa med mixerstav. Sila bort kärnor om du vill ha en lenare lemonad (jag silade bort de flesta).
Häll upp i en karaff och kyl före servering.

Vill du att lemonaden ska hålla några dagar behöver du låta den svalna, hälla den på flaska med tättslutande lock och förvara kallt.

Framgångsrik tomatodlare?

För ett par år sedan provade jag att odla mina egna tomater. Det gick inget bra, det blev inga tomater alls.
I år gör jag ett nytt försök och än så länge ser det mer lovande ut. Alla mina tre plantor har tomater på sig nu. Hoppas att de klarar sig så länge att de hinner bli röda!
Vad gott det vore att plocka sina egna solvarma tomater och äta!

Tips om hur jag ska sköta dem för bästa chans emottages tacksamt.

Men det ser hyfsat lovande ut va?!

Krusbärssylt

Av krusbären jag fick bestämde jag mig till slut för att göra flera saker. Först ut blev sylt. Yummie!

Jag använde Dansukkers Syltsocker 1+3 vilken ger en sylt/marmelad med mindre socker jämfört med vanligt syltsocker.

Till ½ liter sylt behöver du:

500 g krusbär, sköljda, rensade och noppade
1/4 dl vatten
½ förpackning Syltsocker 1+3
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

Koka krusbären i vattnet under lock i några minuter, bären ska koka sönder. Vill du ha en sylt utan större bitar kan du sedan ta kastrullen från värmen och mixa röran med en stavmixer.
Häll i syltsockret och sjud 3-5 minuter, rör om då och då under tiden. Skumma sylten noga och rör ner vaniljsockret.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Så liten och så söt

Jag måste visa er… För denna blogg handlar ju egentligen inte minst om djur, eller hur? Att vi helt enkelt tycker om dem levande, vackra och alldeles alldeles underbara!

En av våra gäster idag var lilla Mini, 18 veckor liten. En Fransk bulldogg som det är nästan omöjligt att slita ögonen från. Här sitter hon på vår altan och ser sådär sur ut som bara Mini kan göra haha!

På eftermiddagen cirklade ett par fåglar över oss en lång stund. Nu får ni hjälpa mig med modellen på dessa… för jag vet inte… men otroligt ståtliga var de. Vilken vingbredd! Häftigt!