Potatismos med en touch av rostad vitlök

Även lite nyttigare perioder har lördagar, och på våra lördagar får man lov att unna sig vad man vill. Potatismos, panerade vegetariska filéer och chokladmousse föll valet på igår.
Potatismos är oförskämt gott, och smaksätter man det dessutom med vitlök som fått puttra i olja så är det i det närmaste beroendeframkallande!

Till 4 portioner behöver du:

1 kg potatis, helst mjölig sort
8-10 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
75 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar

Så här gör du:

Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg den i en kastrull med lättsaltat vatten som precis täcker.
Skala och hacka vitlöksklyftorna. Fräs i oljan i ett par minuter, det får inte brännas! Lägg den brynta vitlöken i potatiskastrullen och koka sedan detta tills potatisen är mjuk.
Häll av vattnet och låt ånga av.
Smält smöret. Tillsätt grädde och mjölk och låt blandningen bli varm.
Mosa potatisen, tillsätt gräddblandningen och rör om till ett mos.
Smaka av med salt och peppar (ganska mycket salt behövs).