Naanbröd

Premiär för naanbröds-bakning för min del idag. Som restaurangernas smakade det inte direkt men det var ett gott bröd ändå.
Viktigt är att grädda bröden på heta plåtar i en mycket het ugn. Men passa dem noga, jag tittade bort en kort stund och plötsligt var de lite brända!
 

Till 4 bröd behöver du:

5 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 ägg
1 msk olja
3 dl naturell yoghurt
2 tsk sesamfrön

Så här gör du:

Blanda vetemjöl, bakpulver jäst och salt.
Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda sedan ner olja och yoghurt och arbeta ihop degen tills den är fast och smidig (tillsätt ev. mer mjöl). Låt jäsa övertäckt minst 2 timmar.
Värm ugnen till 275° och låt 2 plåtar stå i den under tiden så att de blir riktigt heta.
Dela den jästa degen i 4 delar och kavla varje del till en ½ cm tjock rund ”kaka”. Lägg dem på de heta plåtarna två och två. Pensla med vatten och strö över sesamfrön.
Grädda tills de fått vacker färg, håll koll hela tiden för det går fort! Pensla eller spraya ev. olja på bröden före servering.

Blåbärsmuffins

Muffins é gott! Inte minst såna med blåbär i.
 

Till ca 18 små muffins behöver du:

2 ägg
1 ½ dl socker
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
75 g smör
2 dl blåbär

Så här gör du:

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, salt och bakpulver och rör ner det i smeten, omväxlande med mjölken. Blanda till sist i det flytande avsvalnade smöret.
Häll lite smet i botten på muffinsformar. Lägg några blåbär i formarna och fyll dem därefter till hälften med smet. Avsluta med att trycka i de sista blåbären med en sked.
Grädda i ugn 225° ca. 15 minuter. (Det är bra att ställa pappersformarna i en hård muffinsform, annars kan dubbla pappersformar behövas.)

Focaccia

Här är receptet på focacciabrödet jag bakade till middagen idag.
Lättgjord och vacker att titta på. Och god förstås! Ska testa med andra smaksättningar framöver också.
 

Till ett bröd för 6-8 bitar behöver du:

25 g jäst
5 dl vatten
½ tsk salt
2 msk olivolja + 2 msk till pensling
1 liter vetemjöl
1 dl svarta oliver
½ msk timjan
½ msk rosmarin
Flingsalt

Så här gör du:

Värm vattnet till ca 37° och lös upp jästen i det.
Tillsätt salt, olja och mjöl till en lös deg. (Häll upp mjölet i ett litermått först så att det blir 1 liter ”fluffigt” mjöl, för att få rätt mängd.) Låt jäsa i 40 minuter.
Sätt ugnen på 175°. Häll degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Tryck till degen så att den blir hyfsat jämn.
Tryck ned oliverna lätt i degen.
Pensla eller spraya med olja. Strö över timjan, rosmarin och salt. Låt jäsa i 10 minuter och grädda sen i 30 minuter.
Klart!

(Att knåda degen lätt och kavla ut brödet är att rekommendera men då jag emellanåt är lite lat provade jag en gång att låta bli och jag tycker det fungerar bra. Men knåda och kavla om du vill förstås!)