Naanbröd

Premiär för naanbröds-bakning för min del idag. Som restaurangernas smakade det inte direkt men det var ett gott bröd ändå.
Viktigt är att grädda bröden på heta plåtar i en mycket het ugn. Men passa dem noga, jag tittade bort en kort stund och plötsligt var de lite brända!
 

Till 4 bröd behöver du:

5 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 ägg
1 msk olja
3 dl naturell yoghurt
2 tsk sesamfrön

Så här gör du:

Blanda vetemjöl, bakpulver jäst och salt.
Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda sedan ner olja och yoghurt och arbeta ihop degen tills den är fast och smidig (tillsätt ev. mer mjöl). Låt jäsa övertäckt minst 2 timmar.
Värm ugnen till 275° och låt 2 plåtar stå i den under tiden så att de blir riktigt heta.
Dela den jästa degen i 4 delar och kavla varje del till en ½ cm tjock rund ”kaka”. Lägg dem på de heta plåtarna två och två. Pensla med vatten och strö över sesamfrön.
Grädda tills de fått vacker färg, håll koll hela tiden för det går fort! Pensla eller spraya ev. olja på bröden före servering.

Lasagne med linser, getost och spenat

En lasagne med linser, getost och spenat blev lördagsmiddag denna vecka. En ovanligt lättlagad lasagne. Bortsett från linserna som ska kokas (men det kan ju förberedas) så blandas alla ingredienser kalla/råa innan lasagnen ”monteras”.
 

Till 4-6 portioner behöver du:

250 g hel bladspenat, halvtinad
2 burkar Minifraiche
175 g fransk getostrulle
Salt och nymald svartpeppar
½ tsk mald muskot
2 pkt (1000 g) krossade tomater
3 msk hackad färsk basilika
ca 15 lasagneplattor
4 dl kokta ”små linser” (sorten heter så)

Så här gör du:

Blanda spenaten med Minifraiche, smulad getost, ½ tsk salt, muskot och svartpeppar i en bunke.
Blanda krossade tomater, basilika och 1 tsk salt i en annan.
Smörj en lasagneform, eller spraya med olja. Lägg ett tunt lager tomatröra i botten. Täck med lasagneplattor.
Bred ut 1/4 av spenatblandningen, 1 dl linser och därefter tomatkross. Upprepa tre gånger och avsluta med ett lager lasagneplattor och tomatröra på toppen.
Grädda i ugn i 225° ca 30 minuter. Låt stå  15 minuter före servering för att låta smakerna sätta sig.

Glassmaskinsrecept – Vaniljglass

Här kommer receptet på den vaniljglass jag gjorde häromdagen. Den blev väldigt god!
Det är ett grundrecept som kan varieras allt eftersom fantasin växer.

Observera att detta recept passar min glassmaskin och kanske inte nödvändigtvis alla andra på marknaden! Jag har en Philips HR2304.
 

Till en sats (ca 3 små portioner) behöver du:

3 äggulor
100 g florsocker
1 – 1½ tsk vaniljpulver (alt. 10 g (ca 3 tsk) vaniljsocker
2,5 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde

Så här gör du:

Vispa äggulorna, florsockret och vaniljen till skum. Tillsätt mjölken under omrörning.
Vispa grädden tills den är ”halvtjock” och blanda den sedan noggrant med de övriga ingredienserna.
Starta glassmaskinen och häll i smeten.
Följ instruktionerna på just din glassmaskin, i min ska glassen köras i 40 – 50 minuter.

 
Alla ingredienserna till receptet finns som ekologiska och det använde jag. Inte minst rekommenderar jag vaniljpulvret som har en alldeles fantastisk doft och smak! Det finns att köpa på bl.a. Coop.

Söndagsfrukost

Söndagsmorgon innebar den här veckan provsmakning av Fazers nya dinkelbröd Frökusar. Den visade sig vara riktigt mumsig så den tycker jag gott ni kan inhandla!

Till smörgåsen mixade jag ihop en frisk och lite syrlig smoothie:

Saften av två pressade apelsiner
En dl havtornsbär (jag använde frysta ekologiska)
En banan
Ett par matskedar naturell yoghurt
Ett par matskedar fiberhavregryn
En tesked krossade linfrön

Mixa!

Lördagskväll

Är hemma och bara njuter av livet… De ugnsrostade grönsakerna står i ugnen, snart klara.  Snart dags att steka på lite halloumi.
Rosévinet smakar gott, pojkvännens öl likaså säger han. (Ja jag dricker rosé året runt, det är det absolut godaste vinet! )
Brasan är tänd och att gå till jobbet på måndag morgon känns tack och lov långt borta just nu…

Bjuder på några foton och ”recept” (så enkelt att det nästan inte behövs skrivas ned)…

 

Ugnsrostade grönsaker

Skär valfria grönsaker i stora munsbitar. Använd gärna mycket rotgrönsaker, dels för att de är så goda och för att rätten inte blir så ”blaskig” i ugnen. Mycket lök är trevligt! Lägg grönsakerna i en långpanna som du ringlat lite olja i.
Tillsätt hela vitlöksklyftor, flingsalt, nymalen svartpeppar och torkad timjan.
Rör om och rosta i ugnen 40-50 minuter i ca 200°. Rör runt bland grönsakerna någon gång under tiden.

Tacopaj

Den här tacopajen har vi njutit av många gånger, senast idag till middag!
Vi använder quornfärs i den, det tycker vi passar bäst, men sojafärs går bra det med.

 
Till en paj för 4 personer:

Deg
75 g smör
2 ½ dl mjöl
½ tsk salt
¾ dl Kesella mager (resten av burken behövs senare)

Mosa ihop smör, mjöl och salt. Rör i Kesellan och blanda till en deg. Lägg degen i plastfolie och lägg i kylen ca 30 minuter.
Tryck ut degen i en form och nagga den med en gaffel. Grädda utan fyllning i ca 15 minuter i 200°.

Fyllning
300 g quornfärs
1 påse tacokrydda
2 dl Créme Fraiche (lätt eller original)
400 g skivade champinjoner
Tacosås eller salsa
Basilika och andra kryddor

Stek färs, tacokrydda och övriga kryddor. Tillsätt Créme fraiche och champinjoner. Tillsätt tacosås efter tycke och smak. Låt det koka ihop.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.

Stanning
2 ägg
Några dl riven ost
Resten av kesellan
1 dl mjölk
 
1 tomat

Blanda ihop ägg, kesella, mjölk och riven ost. Häll över fyllningen. Lägg skivad tomat ovanpå.
Grädda pajen i 200° ca 20-30 minuter. Servera med en ruccolasallad och tacosås.

Gratinerad halloumipasta

 

 
Blev tipsad i Vegomammans blogg om denna gratäng med halloumi och lagade den till middag nu i veckan.
Under de första tuggorna var jag inte så jätteimponerad. För att halloumi har så speciell smak att när jag äter det vill jag verkligen känna den smaken och i gratängen försvann den liksom… Men för varje tugga så blev gratängen allt godare och vi lär laga den igen här hemma!

Tips! Vill du undvika löpe men inte hittar löpefri mozzarella så finns löpefria osten från Västan riven i påse. Den är dessutom ekologisk!
 

Till 4 portioner behöver du:

250 g pasta, t ex penne
1 liten rödlök
1 liten zucchini
1 halloumiost
1 ask körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (pastasåstyp, ca 400 g)
1 påse färsk spenat (70 g)
1 påse riven mozzarella
Olivolja
Salt
Peppar

Så här gör du:

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.
Skala, halvera och skär löken tunt. Dela zucchinin på längden och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Dela tomaterna i halvor.
Fräs zucchinin i olja på hög värme ca 5 minuter. Tillsätt löken och låt den fräsa med på slutet. Skala och pressa i vitlöken. Smaksätt grönsaksröran med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Ställ det åt sidan.
Stek halloumin i lite olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.
Blanda tomatsås, stekta grönsaker, körsbärstomater, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med salt och peppar. Fördela i en ugnssäker form. Strö över mozzarellan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

Tomatsoppa med sötpotatis och linser

Provlagade soppan igår till middag. Helt ok blev den. Matig och annorlunda skulle jag beskriva den… väl värd en testlagning åtminstone tycker jag!
 

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram sötpotatis
1 msk olja
½ röd chilifrukt
500 gram krossade tomater
½ tsk salt
½ dl röda linser
4 dl kokosmjölk, lätt
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 tsk torkad basilika (alternativt några kvistar färsk, tillsätt den då i slutet av tillagningen)
 
Så här gör du:

Hacka löken och vitlöken. Skala och skär sötpotatisen i bitar.
Fräs båda löksorterna i olja tills de mjuknar.
Kärna ur och finhacka chilifrukten och tillsätt den.
Tillsätt resten av ingredienserna och vattnet. Låt koka i 15 minuter.
Mixa soppan slät, stavmixer fungerar bra.
 
Smaka av med salt och späd soppan med vatten om det behövs.

Thailändsk quornwok

Till 4 portioner behöver du:

250 g äggnudlar
300 g (en påse) quornbitar, tinade
2 msk olja
1 msk röd currypasta
Salt
Svartpeppar
 
500 g frysta wokgrönsaker, tinade
Ev. olja till stekning
2 msk röd currypasta
1 msk fisksås eller 1 tsk salt (fisksås görs på ansjovis)
1 msk socker
1 msk pressad lime eller citron
4 dl kokosmjölk
1 msk soja

Så här gör du:

Blanda 2 msk olja med 1 msk currypasta och lite salt och peppar. Lägg blandningen i en skål tillsammans med de tinade quornbitarna, täck med folie och lår marinera i kylskåp några timmar.

Koka nudlarna ca 1-2 minuter (något kortare tid än vad som står på dess förpackning). Spola dem sedan med kallt vatten.
Bryn grönsakerna och quornbitarna + marinaden i en stor stekpanna eller i en wok under omrörning ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt lite olja om det trots marinaden känns torrt.
Tillsätt 2 msk currypasta och nudlarna och woka ytterligare ett par minuter.
Rör ihop fisksås/salt, socker, lime/citron, kokosmjölk och soja och häll det i pannan. Hetta upp och smaka av med salt.

Frukost i ett glas

Det blev en smoothie till frukost idag.
Utgick ifrån vad som låg på fruktfatet hemma helt enkelt och resultatet blev helt ok!
 

Till 1 jätteglas eller 2 vanliga glas behöver du:

1 banan
2 apelsiner
1 nektarin
1 kiwi
½ dl grekisk el. turkisk yoghurt
1 tsk sesamfrön

Så här gör du:

Pressa apelsinerna. Dela bananen, kiwin och nektarinen i bitar.
Mixa alla ingredienserna i mixer eller med stavmixer.

Chi-Chi med quinoasallad

 
Till middag idag blev det test av Chi-Chi (från Astrid och aporna) och till det en quinoasallad (som det skulle ha varit saffran i enligt veckoplaneringen men det glömde jag bort…)

Vad vi tyckte om Chi-Chi:n berättar jag i nästa inlägg, men här kommer en beskrivning av hur jag gjorde salladen för den blev fräsch, nyttig och god! Mätte inte mängderna men skriver på ett ungefär.
 

Quinoasallad

Till 4 personer behöver du:

4 portioner quinoa, (se förpackning)
½-1 gurka
2 röda paprikor
1 färsk mango eller fryst färdigtärnad
1 knippe bladpersilja
½-1 dl olivolja
½ pressad lime
Salt
Svartpeppar

Så här gör du:

Tillaga quinoan enligt anvisning på förpackningen.
Dela paprikorna i ca 4 delar vardera. Lägg bitarna med skalet uppåt på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grilla dem högt upp i ugnen i 250° tills skalet är svart. Lägg bitarna i en plastpåse en stund för att senare dra av skalet.

Hacka gurkan och mangon (tina mangon om den är fryst).
Hacka bladpersiljan. Hacka den nu skalade paprikan.

Rör ihop en dressing av olivolja, pressad lime, salt och svartpeppar.

Blanda quinoan, grönsakerna, persiljan och dressingen i en skål – klart!

 
Gör kalorisnål genom att minska på mängden olja.

Dagens varmrätt

Vi fortsätter med dagens varmrätt… som var Fransk lökpaj med örtcréme.

Till 2-3 personer behöver du:

Paj:

75 g smör
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 krm salt
1 msk vatten
4 gula lökar
2 msk olivolja
2 msk hackad färsk timjan eller 2 tsk torkad
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 ½ dl Västerbottensost, riven
2 ägg
2 dl mjölk
½ krm salt
½ krm svartpeppar

Örtcréme:

1 dl créme fraiche
2 msk färsk oregano eller knappt 2 tsk torkad
2 msk färsk basilika eller knappt 2 tsk torkad
Salt
Svartpeppar

Så här gör du:

Sätt ungen på 225°.
Blanda kylskåpskallt smör, mjöl och salt till en grynig massa. Försök att använda endast fingertopparna för att undvika att degen blir varm. Tillsätt kallt vatten och arbeta in det i degen.
Tryck ut degen i en liten form och förgrädda pajskalet i ca 12 minuter. Ta ut formen och låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 200°.
Skala, skiva och fräs löken i olivolja. Krydda med timjan, salt och peppar. Lägg den brynta löken i pajskalet varvat med riven ost.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över pajfyllningen.
Grädda pajen i 20 minuter. Ta sedan ut formen och sänk värmen till 150°. Lägg aluminiumfolie löst över pajen och grädda i ytterligare 5-10 minuter.

Gör örtcrémen genom att blanda alla ingredienser och häll sedan i en skål.

Servera paj och créme tillsammans med en sallad.

Dagens förrätt

Idag var bästa väninnan här på besök. Äter det gör vi nästan alltid när vi ses (det är ju himla trevligt! ) och till förrätt idag blev det mozzarellasallader, en med tomat och en med fikon.

De gjordes likadant bortsett från fikonet/tomaten:
Skivad mozzarella, skivat fikon/tomat, flingsalt, nymalen svartpeppar, olivolja och balsamvinäger. Lägg några blad färsk basilika åtminstone på tomatsalladen.

Multi-juice

Fruktfatet dignade av godsaker i morse och jag blev sugen på juice när jag såg det.
Så det blev fram med citruspress och råsaftcentrifug och strax därefter hade jag en frisk och syrlig morgonjuice!
Jag gillar citron men vill man inte ha så surt bör citronen uteslutas.

3 apelsiner
1 citron
1 blodgrapefrukt
1 kiwi
1 nektarin
1 banan
1 tsk agavesirap
½ dl vatten

Bönsallad

 
Hundratals rätter i ett enda lättlagat recept. Hur låter det? Ganska bra va? Och det är precis så det är med detta bönsalladsrecept. Ni måste prova det!

Variera efter tycke och smak och utifrån vad du för tillfället har hemma.
Gör ”grundsalladen” och tillsätt tillbehör och tillägg. Här är det verkligen fritt fram för experimentering!

Serveras ljummen för bästa smakupplevelse. Dvs låt inte bönorna kallna innan du fortsätter med resten av receptet.

 

Till 4 personer behöver du:

Grundsallad:
 
2 burkar bönor, t ex stora vita, svarta eller kidneybönor
5 dl grönsaksbuljong
 
Dressing:
 
2-3 msk rapsolja
1 msk vinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev 1 pressad vitlöksklyfta
 
 
Tillbehör:
 
Färska grönsaker: purjolök, röd/gul lök, tomat, gurka, paprika, avokado
Kokta grönsaker: broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan
Frukt: äpple, päron, melon, nektarin, torkade aprikoser, granatäpple
Sallad: ruccola, isbergs, roman, frissé, grönsallad, babyspenat
Färska örter: persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill
 

Tillägg:
 
Ost: Fetaost, mozzarella, ädelost, Keso
Nötter mm: valnötter, cashewnötter, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade sojabönor, pinjenötter
Övrigt: Quorn, tzay, tofu
 

Så här gör du:
 
Skölj bönorna. Värm dem i grönsaksbuljongen i en kastrull (koka inte, bara värm försiktigt). Låt bönorna rinna av. Blanda ihop dressingen och häll den över bönorna. Blanda dem med några av tillbehören och strö över någon eller ett par av tilläggen.
Servera gärna med en sås och bröd.

Vegetarisk lax i folie

Igår provade jag den spännande produkten vegetarisk lax. Den finns att köpa på Goodstore, 59:- för 300g.

Jag valde att tillaga den i folie i ugn, tillsammans med potatis, tomat och kokosmjölk mm. Laxen skar jag i bitar och brynte först snabbt i stekpanna innan jag la dem i paketet. För att få lite stekyta på dem. (Om det är bra eller dåligt för denna produkt har jag ingen aning om…)

Smaken och konsistensen var… hmm… som sojakött med lite av laxens ”seghet” och ett stänk havssmak.
Får vänta med att ge en mer detaljerad åsikt om för jag funderar fortfarande på vad jag tycker om den. Den slank ner, det var inga problem, men vad passar den till? Tror inte att min tillagning var den mest ultimata. Någonting säger mig att laxpytt kan vara nåt. Det ska jag nog prova med bitarna som är över.
Se ”receptet” nedan.

Vegetarisk lax i folie (följde inget recept utan fixade bara till nåt med det som fanns hemma).

Sprayade folie lätt med olja. La skivor av nästan färdigkokt potatis och rödlök på folien. Byggde på med tomatskivor, lite strimlad röd chili och en limeskiva. La på laxbitarna. Saltade och pepprade.
Skakade ihop en dressing med kokosmjölk, olivolja, pressad vitlök, salt och peppar och hällde över maten. Vek ihop mitt folieknyte och värmde i ugn, 200° i 20 minuter.
 

Uppdaterat 31/8 2009: Idag åt jag laxen för andra gången, denna gång i princip naturell och jag känner att nää… jag lär inte köpa den igen. Det finns så många jättegoda veggoprodukter medans denna hamnar typ längst ner bland dem jag provat så jag kommer nog aldrig att prioritera den när jag står i affären.
Därmot, om det är vegetarisk fisk man är ute efter, så finns det fiskpinnar från Redwood som jag gillar skarpt!

Svartvinbärsjuice

Det blir mycket bärplockning den här årstiden, mysigt!
Svarta- och röda vinbär finns det gott om hemma hos mina föräldrar så jag plockade ett gäng häromdagen. Eftersom jag (uppenbarligen) fått smak för hemmagjorda drycker blev det första lagade vinbärsreceptet: Svartvinbärsjuice.

Med facit i hand så kommer jag nästa gång att göra den med mindre socker, jag tycker att den blev lite för söt. Men det där är ju en smaksak.

Jag avnjöt ett glas med min nygjorda juice till frukost i morse, tillsammans med melon av två olika sorter. Sommarfriskt värre!

Svartvinbärsjuice

Till 3 glas behöver du:

2 dl svarta vinbär
0,75 dl strösocker
6 dl vatten

Så här gör du:

Mixa vinbären tillsammans med sockret. Blanda med vattnet och sila sedan bort skalresterna.

Kall sommarsås med dill

En god, frisk, kall sås som passar fint nu på sommaren. Servera gärna till färskpotatis.

 
Sommarsås med dill

Till ca 6 personer behöver du:

3 dl gräddfil
Rivet skal av 1 citron
Saften av ½ citron
2 msk svensk söt senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finhackad dill
3 msk finhackad gräslök
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda

Så här gör du:

Blanda gräddfil, citronskal, citronsaft, senap, pressad vitlök, dill och gräslök.
Smaka av med salt, peppar och salladskrydda.
Låt såsen mogna i rumstemperatur i en timme. Vill du hellre förbereda såsen i god tid så låt den mogna i kylskåp istället och ta fram den till rumstemperatur 30 minuter före servering.

Hallon- och krusbärslemonad

En del av mina krusbär fick se sig omvandlade till lemonad igår. Tillsammans med hallon.
Med färska hallon blir det säkerligen ÄNNU godare, men jag kände mig lite lat och tog frysta köpta. Men oj vad god lemonaden blev!

Till ca 5 glas behöver du:

5 dl hallon
3 dl krusbär
1 dl socker
1 liter vatten

Så här gör du:

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i 20 minuter.
Mixa med mixerstav. Sila bort kärnor om du vill ha en lenare lemonad (jag silade bort de flesta).
Häll upp i en karaff och kyl före servering.

Vill du att lemonaden ska hålla några dagar behöver du låta den svalna, hälla den på flaska med tättslutande lock och förvara kallt.

Krusbärssylt

Av krusbären jag fick bestämde jag mig till slut för att göra flera saker. Först ut blev sylt. Yummie!

Jag använde Dansukkers Syltsocker 1+3 vilken ger en sylt/marmelad med mindre socker jämfört med vanligt syltsocker.

Till ½ liter sylt behöver du:

500 g krusbär, sköljda, rensade och noppade
1/4 dl vatten
½ förpackning Syltsocker 1+3
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

Koka krusbären i vattnet under lock i några minuter, bären ska koka sönder. Vill du ha en sylt utan större bitar kan du sedan ta kastrullen från värmen och mixa röran med en stavmixer.
Häll i syltsockret och sjud 3-5 minuter, rör om då och då under tiden. Skumma sylten noga och rör ner vaniljsockret.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Blåbärsmuffins

Muffins é gott! Inte minst såna med blåbär i.
 

Till ca 18 små muffins behöver du:

2 ägg
1 ½ dl socker
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
75 g smör
2 dl blåbär

Så här gör du:

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, salt och bakpulver och rör ner det i smeten, omväxlande med mjölken. Blanda till sist i det flytande avsvalnade smöret.
Häll lite smet i botten på muffinsformar. Lägg några blåbär i formarna och fyll dem därefter till hälften med smet. Avsluta med att trycka i de sista blåbären med en sked.
Grädda i ugn 225° ca. 15 minuter. (Det är bra att ställa pappersformarna i en hård muffinsform, annars kan dubbla pappersformar behövas.)

Småplock, med recept

 

Vi hade gäster idag som vi bjöd på grillat. I väntan på att grillen skulle bli varm och maten klar så bjöd vi på lite småplock. Det blev bröd med tre skålar innehållandes oliver, hummus med soltorkade tomater och chilistekt halloumi.

Hummusen köpte vi färdig, från Maxo´s. Halloumin var ett recept jag testade, och den var den mest populära av allt plock och jag blev ombedd att avslöja receptet. Ett bra betyg alltså, så prova den du med om du äter ost!

 
Chilistekt halloumi

Till 4 personer som småplock behöver du:

200 g halloumi
½ msk smör
½ msk olivolja
½ röd chili
1 msk pressad citron

Så här gör du:

Kärna ur och finhacka chilin. Tärna halloumin.
Stek halloumin och chilin i smöret och oljan, på hög värme tills halloumin fått färg.
Droppa över citron och servera. Alternativt kyl ner och servera kall, det går lika bra.

Rabarberlemonad

Rabarber och citron blir till en uppfriskande drink som passar nu i sommarvärmen.

Till 2 glas behöver du:

1 rabarberstjälk
1 citron
Agavesirap
3 dl kolsyrat vatten

Så här gör du:

Pressa rabarberstjälken, det är bra om du har en råsaftcentrifug till det. Pressa citronen.
Blanda ihop juicerna och smaka av med agavesirap. Späd med det kolsyrade vattnet till önskad smak/styrka.
Servera i glas med isbitar och frysta jordgubbar.

Sweet Chili- och citronsås

En frisk och lättgjord kall sås som passar till lite allt möjligt. Jag hade den både till grillat häromdagen och till pastasalladen igår och det var inte helt fel!
 

Till 4-5 personer behöver du:

2 dl Créme Fraiche av valfri fetthalt (jag använde mini med utmärkt resultat)
½ dl sweet chilisås
½ msk finrivet citronskal
1/4 tsk salt
½ krm svartpeppar

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser. Låt stå kallt fram till servering.

Citrondoftande pastasallad

Här kommer receptet på pastasalladen vi åt igår.
Jag tycker att den smakade lagom mycket citron, pojkvännen tyckte det var lite för mycket, så ta det lugnt med citronen om du vet med dig att du inte gillar för mycket av den smaken.
Oliverna serverade jag vid sidan om, då bara en av oss tycker om sådana.

Till ca 6 personer behöver du:

400 g pasta, t.ex. fusilli eller penne
400 g grön sparris, färsk eller fryst
1 citron, saft + rivet skal
½ dl olivolja
1 ½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
5 salladslökar
3 dl kalamataoliver
150 g fetaost
80 g rucolasallad
1 kruka basilika
50 g rostade pinjenötter (rosta gärna själv)

Så här gör du:

Koka pastan, häll av vattnet och spola den direkt med kallt vatten.
Koka sparrisen i 5-10 minuter beroende på tjocklek och önskat tuggmotstånd, och låt den sedan svalna.

Riv av citronskalet fint och vispa eller skaka ihop det med citronsaften, oljan, salt och peppar.
Skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Skär salladslöken i tunna skivor (både den vita och gröna delen).

Blanda pasta, dressing, sparris, salladslök och oliver. Smula ned fetaosten.
Vänd ner rucola- och basilikablad just före serveringen och garnera med rostade pinjenötter. Strö på lite nymalen svartpeppar och servera gärna med ett gott bröd.
 

TIPS MED SPARRIS!
Koka sparris med salt, lite socker, olja och pressad citron i kokvattnet för extra god smak.