Premiär för naanbröds-bakning för min del idag. Som restaurangernas smakade det inte direkt men det var ett gott bröd ändå.
Viktigt är att grädda bröden på heta plåtar i en mycket het ugn. Men passa dem noga, jag tittade bort en kort stund och plötsligt var de lite brända!
 

Till 4 bröd behöver du:

5 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 ägg
1 msk olja
3 dl naturell yoghurt
2 tsk sesamfrön

Så här gör du:

Blanda vetemjöl, bakpulver jäst och salt.
Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda sedan ner olja och yoghurt och arbeta ihop degen tills den är fast och smidig (tillsätt ev. mer mjöl). Låt jäsa övertäckt minst 2 timmar.
Värm ugnen till 275° och låt 2 plåtar stå i den under tiden så att de blir riktigt heta.
Dela den jästa degen i 4 delar och kavla varje del till en ½ cm tjock rund ”kaka”. Lägg dem på de heta plåtarna två och två. Pensla med vatten och strö över sesamfrön.
Grädda tills de fått vacker färg, håll koll hela tiden för det går fort! Pensla eller spraya ev. olja på bröden före servering.

Ja jag tror i alla fall att det är ”Hej” på indiska.

Anledningen till att jag känner mig lite indisk är att det är vad som stod på menyn ikväll. Palak Paneer, raita-sås och naanbröd svängde vi ihop i vårt kök. Lite ”försvenskade” varianter men ändå!
Har länge velat prova på både spenatröran och brödet. Med facit i hand så var det roligt att laga och smakade helt ok, men som på indisk restaurang blev det inte riktigt…

Recept kommer!

En lasagne med linser, getost och spenat blev lördagsmiddag denna vecka. En ovanligt lättlagad lasagne. Bortsett från linserna som ska kokas (men det kan ju förberedas) så blandas alla ingredienser kalla/råa innan lasagnen ”monteras”.
 

Till 4-6 portioner behöver du:

250 g hel bladspenat, halvtinad
2 burkar Minifraiche
175 g fransk getostrulle
Salt och nymald svartpeppar
½ tsk mald muskot
2 pkt (1000 g) krossade tomater
3 msk hackad färsk basilika
ca 15 lasagneplattor
4 dl kokta ”små linser” (sorten heter så)

Så här gör du:

Blanda spenaten med Minifraiche, smulad getost, ½ tsk salt, muskot och svartpeppar i en bunke.
Blanda krossade tomater, basilika och 1 tsk salt i en annan.
Smörj en lasagneform, eller spraya med olja. Lägg ett tunt lager tomatröra i botten. Täck med lasagneplattor.
Bred ut 1/4 av spenatblandningen, 1 dl linser och därefter tomatkross. Upprepa tre gånger och avsluta med ett lager lasagneplattor och tomatröra på toppen.
Grädda i ugn i 225° ca 30 minuter. Låt stå  15 minuter före servering för att låta smakerna sätta sig.

Idag var en sån där dag när man vill att matlagningen går snabbt… och det gjorde den! Framförallt var det minimalt med arbete.

Färdiga rösti från IKEA (köps frysta i den lilla matbutiken utanför kassorna på varuhusen ni vet…) med pesto-quornfiléer.
Värmde både rösti och quornfiléer i ugnen. Pelslade pesto på filéerna under tiden. Gjorde en kall sås på yoghurt, pesto och peppar. Skivade lite gurka. Klart!

Quornsortimentet har utökats med nya produkter. Roligt tycker jag som gillar quorn!
Fullkornsfiléer, á la Bacon och Svamp- och vitlöksschnizel är produkter jag hittat. (Finns det fler nyheter?)

Filéerna och schnizlarna har vi provat här hemma och båda får klart godkänt. Filéen syns på fotot nedan, jag åt den med ugnsrostade rotsaker.

 
Det händer mycker på veggo-produktsfronten nu, det är knappt man hinner med att prova alla nyheter! ICA Gott liv-serien har fått sällskap av sojaprodukter i form av färs, filéer och korv. Åtminstone filéerna fungerar tyvärr inte för hel-veggisar då de innehåller ägg, likaså gör quorn.

Äggfritt vore ännu bättre förstås (även om jag personligen äter ägg) men det är ändå glädjande med denna utveckling! Allt fler i min omgivning, som inte alls är vegetarianer, äter sådana här produkter emellanåt och ju vanligare och mer avdramatiserat det blir desto bättre!
 

Nya schnizeln från Quorn:

Vego Inspira blev inte en av juryns 11 stycken utvalda bloggar till Matbloggspriset 2009, men däremot nominerad av läsare!
Jag vill tacka den eller de som nominerat min blogg – tack så jättemycket!

Här kan du se utvalda + nominerade.

I början av augusti skrev jag om min tomatodling som då just började verka lovande. Med facit i hand så har vi ätit ungefär 50 stycken röda tomater från de tre plantorna! Så odlingen får kallas lyckad va?

Några av dem tog vi röda från plantorna medans en del fick mogna liggandes på en tallrik. Det var roligt att se dem skifta färg från en dag till en annan!

Nu har vi bara fem små tomater kvar som ligger i köksfönstret och får sin slutgiltiga röda färg (innan vi mumsar i oss dem!) Här är några bilder från hur det såg ut för några veckor sedan.

Här kommer receptet på den vaniljglass jag gjorde häromdagen. Den blev väldigt god!
Det är ett grundrecept som kan varieras allt eftersom fantasin växer.

Observera att detta recept passar min glassmaskin och kanske inte nödvändigtvis alla andra på marknaden! Jag har en Philips HR2304.
 

Till en sats (ca 3 små portioner) behöver du:

3 äggulor
100 g florsocker
1 – 1½ tsk vaniljpulver (alt. 10 g (ca 3 tsk) vaniljsocker
2,5 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde

Så här gör du:

Vispa äggulorna, florsockret och vaniljen till skum. Tillsätt mjölken under omrörning.
Vispa grädden tills den är ”halvtjock” och blanda den sedan noggrant med de övriga ingredienserna.
Starta glassmaskinen och häll i smeten.
Följ instruktionerna på just din glassmaskin, i min ska glassen köras i 40 – 50 minuter.

 
Alla ingredienserna till receptet finns som ekologiska och det använde jag. Inte minst rekommenderar jag vaniljpulvret som har en alldeles fantastisk doft och smak! Det finns att köpa på bl.a. Coop.

Söndagsmorgon innebar den här veckan provsmakning av Fazers nya dinkelbröd Frökusar. Den visade sig vara riktigt mumsig så den tycker jag gott ni kan inhandla!

Till smörgåsen mixade jag ihop en frisk och lite syrlig smoothie:

Saften av två pressade apelsiner
En dl havtornsbär (jag använde frysta ekologiska)
En banan
Ett par matskedar naturell yoghurt
Ett par matskedar fiberhavregryn
En tesked krossade linfrön

Mixa!

Är hemma och bara njuter av livet… De ugnsrostade grönsakerna står i ugnen, snart klara.  Snart dags att steka på lite halloumi.
Rosévinet smakar gott, pojkvännens öl likaså säger han. (Ja jag dricker rosé året runt, det är det absolut godaste vinet! )
Brasan är tänd och att gå till jobbet på måndag morgon känns tack och lov långt borta just nu…

Bjuder på några foton och ”recept” (så enkelt att det nästan inte behövs skrivas ned)…

Ugnsrostade grönsaker

Skär valfria grönsaker i stora munsbitar. Använd gärna mycket rotgrönsaker, dels för att de är så goda och för att rätten inte blir så ”blaskig” i ugnen. Mycket lök är trevligt! Lägg grönsakerna i en långpanna som du ringlat lite olja i.
Tillsätt hela vitlöksklyftor, flingsalt, nymalen svartpeppar och torkad timjan.
Rör om och rosta i ugnen 40-50 minuter i ca 200°. Rör runt bland grönsakerna någon gång under tiden.