Gröt med kli, frön, banan och kanel

Gröt – en av världens bästa uppfinningar!
Här är en med många godsaker. Gryn förstås… frön… vanilj… kanel… mmm så gott! :-)

Till en portion behöver du:

1 dl havregryn
2 tsk kruskakli
1 tsk solroskärnor
1 tsk linfrön
½ tsk kanel
½ tsk flytande vaniljessens
2 dl vatten
1 banan
½ dl växtmjölk (jag använde soja)
ev salt

Så här gör du:

Blanda gryn, kli, kärnor, frön och kryddor i en kastrull. Salta eventuellt lätt. Tillsätt vattnet och rör om.
Koka upp, rör om och sänk värmen. Låt koka på svag värme i några minuter.
Skiva eller mosa bananen. Rör ner den och mjölken i gröten. Låt gröten bli varm.
Servera med mjölk och/eller andra tillbehör.

Örtiga morötter

Här är receptet på morotssalladen, de örtiga morötterna, som vi åt i fredags.
Gott och lättlagat. Precis som det ska vara. Och smaksättningen går ju att variera förstås.

Det här behöver du:

850 g morötter
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
½ tsk basilika
1 msk vitvinsvinäger
salt

Så här gör du:

Skala och skiva morötterna. Stek dem i oljan i en stor stekpanna. Ha låg värme och lock på. Stek tills nästan mjuka, ca 10-15 minuter.
Skala och finhacka vitlöken. Tillsätt den och alla övriga ingredienser. Stek i ytterligare 5 minuter och smaka av med salt.
Låt svalna lite innan servering.

Hänt i veckan

Det här blir inte mycket till veckosammanfattning vänner. Vet inte var den här veckan tog vägen eller vad jag gjorde. Inget särskilt, men ändå hann jag ingenting på något sätt.

Har inte ens packat upp det jag köpte på Saltå Kvarn förra veckan och som jag hade tänkt fota och visa er…

Jag jobbade på jobbet och jag jobbade i trädgården, så mycket vet jag. Mitt under trädgårdsfixandet igår fick vi oväntat besök. Det blev en kaffe ståendes på altanen (för utemöblerna tog vi fram först idag) och lek med gästernas hund. :-)

Igår var också dagen för säsongens första korvgrillning! Det hör till när vi jobbar på tomten, då e re korv me brö som gäller till lunch. Foto från det får avsluta veckan och så får vi se om nästa blir mer händelserik.

Palsternackspuré

Till middag i går åt vi palsternackspuré, något jag inte lagat tidigare vad jag kan minnas. Oj vad gott! Det gör vi definitivt igen.

Till purén serverades quornbitar på spett. Bitarna marinerade jag i en vanlig allround-marinad som fanns hemma men kryddade extra med timjan och rosmarin. Värmde sedan  i ugnen på en plåt.
Och så örtiga morötter vilka var jättegoda. Recept kommer inom kort.

Crème fraichen jag använde till purén köpte vi när vi var på Saltå kvarns butik i Järna förra veckan. Järna mejeri ligger precis intill och Saltå säljer deras produkter.
Jag hade ätit den fraichen bara en gång tidigare och det var när jag som medlem i Saltås smakråd var där och lagade mat tillsammans med de andra i rådet. (Hittar inte nu att jag skrivit om det, har jag inte gjort det? Instagrammade nog bara… här.)
Hur som helst, den crème fraichen är väldigt god och förra veckan slog vi till på en sådan burk. Jag äter sällan mjölkprodukter nu för tiden. Dels för att jag inte mår bra av dem och dels för att jag gärna undviker dem med tanke på djur och miljö. Men har (än så länge) inte uteslutit dem helt.

Nu till receptet på palsternackspurén!

Till 4 (små) portioner behöver du:

600 g palsternackor
1 dl crème fraiche
ev. mer fraiche eller mjölk
salt
peppar

Så här gör du:

Skala palsternackorna och skär dem i grova bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.
Mixa med stavmixer till en slät kräm, alt. mosa med en gaffel.
Rör ner crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ev. mer fraiche eller en skvätt mjölk för att få en bra konsistens.

Ångkoka i sil

Ångkoka i bambukorg, det har jag skrivit om tidigare. Men man behöver inte alls springa och köpa en bamboo steamer eller annan typ av ångkokare. Har du en metallsil hemma och en kastrull med tillhörande lock som silen passar i så har du en ångkokare redan!

Fyll kastrullen med lite vatten, så att det når precis upp till silens botten men inte mer. Koka upp vattnet, placera silen fylld med det du vill ångkoka i kastrullen, lägg på locket och ångan fixar resten.

OBS! Låt det inte koka torrt utan fyll på med mer vatten vid behov.

Detta sätt att ångkoka tycker jag fungerar utmärkt för exempelvis broccoli och sötpotatis (vilket är det jag oftast ångkokar). Sådant som kan ligga lite huller om buller på varandra. Dumplings exempelvis, som jag vill lägga snyggt och prydligt utan att de nuddar varandra passar bättre i bambukorgen vilken har en platt botten.

Har du inte ångkokat än – gör det! Det är så enkelt och blir så gott. Och nyttigheter behålls bra i maten.
Vad gäller tillagningstider, prova dig fram, det gör jag. Broccoli tar jag aldrig tiden på men låter de nog ångkoka i 4-6 minuter skulle jag tro. Sötpotatis skär jag i mindre bitar och de brukar vara klara efter 13-15 minuter.

Kubanskt ris med svarta bönor

Vi lagade och åt det här receptet – Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa. Hittade det i ICAs kundtidning Buffé. Serverade med rostade rotfrukter, precis som det föreslogs där.

Rätten som helhet var helt ok god. Rostade rotisar är alltid gott. Mojosalsan hade lite väl mycket olja i sig. Såg inte alls rolig ut så jag tillsatte en extra tomat och mixade den lite men det hjälpte föga. Smaken på salsan var det inget fel på men det är ingen jag måste göra igen.

Det kubanska riset däremot var en trevlig upplevelse! Mycket gott och lättlagat.
Kryddorna byter man ju lätt ut så att riset passar till vad som helst. Det här bön-riset äter vi igen!

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grön chili
1 förpackning kokta svarta bönor, ca 400 g
2 msk olivolja
2 dl ris
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano
5 dl vatten
½ tsk salt
ev. hackad färsk koriander eller bladpersilja

Så här gör du:

Skala lök och vitlök och finhacka dem. Kärna ur och finhacka chilin. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en gryta ca 3 minuter. Låt dem inte ta färg.
Rör ner riset och fräs någon minut.
Tillsätt buljongtärning, oregano, svarta bönor, vatten och salt.
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden.
Toppa gärna riset med hackade färska örtkryddor vid servering.