Historien om ett växhus, del 3

Nu tänkte jag berätta sista delen i historien om mitt växthus. (Här finns del 1 och del 2.) Själva växthuset blev i och för sig klart redan i del 2 men vi gjorde lite saker kring huset efter det och livet i det rullar nu på.

12 ton sten köptes och Peter överraskade mig med att lägga ut allt själv medan jag var bortrest.  I slänten till vänster framförallt.

Samtidigt började vi bygga ett staket på två sidor kring ytan, som ett L i formen. Med en grind ut mot vägen.

Några trampstenar, en bänk att sitta på, ett gäng krukor med olika växter i och så var det i princip klart! Fast det finns förstås alltid något att göra där nere. Om man vill. Man kan välja att bara sitta å slappa också. :)

Odlingslådor också förstås! De är där till vänster. Peter byggde dem till mig och de är riktigt rejäla och bra. Syns lite bättre på en bild längre ner.

Bänken byggde vi av virke från Peters föräldrars gamla brygga. Älskar den slitna looken de har. Vi byggde nämligen ytterligare en lite senare och den står på andra sidan glashuset.

För varje år har jag odlat allt mer där inne. Det är ju så roligt!
På bilden här är gurka, tomat, paprika och chili.

Ibland äter jag min frukost i glashuset…

… ibland dukar jag fram lunchen i det…

… och en av de trevligaste sakerna som ägt rum i det lilla huset av glas var när vi drack bubbel där efter vårt bröllop! :) (Det kan du läsa mer om här.)

Ja, det var historien om växthuset.
Det lär hamna på bild här i bloggen även framöver. Det börjar synas att det har ett par år på nacken. Är lite smutsigt på sina ställen och två rutor har spruckit (kall ruta och varm ljuslåga = inte vänner). Dock är det fortfarande lika älskat.

Auberginecrème och kvällens middag

Idag åt vi en jättegod auberginecrème som tillbehör till huvudrätten. Så enkel att svänga ihop!
Jag hade i en ganska så liten mängd citron men desto mer vitlök. Bara att anpassa.

Till 4 portioner behöver du:

2 auberginer
olivolja
1 tsk salt
1-2 vitlöksklyftor
ca 1 msk pressad citron
rivet skal från ca ½ citron (det yttersta gula)
svartpeppar

Så här gör du:

Halvera auberginerna på längden. Pensla snittytan med olivolja och lägg dem på en ugnsplåt med snittytan uppåt. Strö över salt. Tillaga i mitten av ugnen i 175° i 40 minuter.
Gröp ur köttet ur auberginerna, skalet ska inte användas till crèmen. Lägg köttet i en matberedare/mixer. Tillsätt vitlök, pressad citron, citronskal och peppar. Mixa till en slät kräm. Låt kallna.

Middagen var en sån där typisk en när jag inte planerat vad vi ska äta. När jag öppnar kylskåpet, skafferiet, frysen och kylen igen och tittar efter något att använda…

Det blev idag ugnsrostad sötpotatis, rödlök och vitlöksklyftor. Rå morot, gurka och paprika. Samt stekt halloumi, färsk koriander och auberginecrémen. Det blev gott!
Och svetten rinner på oss här hemma nu för det blev MYCKET vitlök haha! Nu har vi säkerställt förkylningsfritt de närmaste 6-7 månaderna i alla fall. :)

Lättgjord oreoglass

Den lättgjorda varianten av glass, den med grädde och kondenserad mjölk. Denna gång smaksatt med Oreokakor.

Det här behöver du:

5 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
1 burk sötad kondenserad mjölk
Oreokakor, antal efter tycke och smak

Så här gör du:

Vispa vispgrädden tills mjuka toppar bildas. Tillsätt vaniljpulvret mot slutet av vispningen.
Vänd ner den kondenserade mjölken i grädden och blanda noggrant (men försiktigt). Vänd ner hackade oreokakor.
Häll smeten i en form. Frys glassen i minst 6 timmar. Låt tina en aning innan servering.

På bilden har jag ringlat Ohoj Salted Caramel-sås över glassen.

Campingsemester 2017

Vi har varit iväg på årets camping/bilsemester! Vi kom hem för en dryg vecka sedan efter 10 mycket bra dagar på vift.
Somrarna 2014, 15 och 16 låg fokus i princip helt på Norge när vi var iväg, i år var det lika mycket på Sverige och lite grann Finland. (Ett par av de tidigare resorna har jag skrivit om, finns under kategorin Semesterresor.)

Tänkte berätta lite kort om årets resa. Fast det blir nog svårt att fatta mig kort…
Själva rutten var så här:
Först båt från Stockholm till Helsingfors. Därefter ca 100 mil med biltåg från Helsingfors till Kolari i norra Finland. Sedan bil i 350 mil. Från Kolari upp till Nordkap. (Nordkap betraktas som europeiska fastlandets nordligaste punkt fast det är egentligen fel, det finns en annan udde som ligger 1,5 km längre norrut. Hur som helst är den stora turistattraktionen Nordkap och det var ett av huvudmålen med årets resa.) Sen gick färden via bland annat Alta, Tromsö och Narvik i Norge. Till Kiruna, Gällivare, Jokkmokk, Arvidsjaur… och så vidare ända hem till Stockholm igen!
Sverige är lååångt! Det kände man verkligen.

Jag som gillar att fota gjorde det knappt alls nu av någon anledning… kände inte alls den foto-lusten jag brukar. Det blev mest med mobilen. Så ingen toppkvalitet men här är några bilder från vår resa. På mat förstås men lite annat också. :)

Båten vi åkte med till Helsingfors var Silja Symphony. Vi satt länge i den här puben i aktern och tittade ut, drack öl och åt goda vitlökssnacks. Riktigt schysst med de där panoramafönstren!

Till middag provade vi båtens sushirestaurang som var helt ok. Här är min vegetariska sushi.

I Helsingfors hade vi några timmar att fylla innan det var dags att köra ombord på biltåget. Vi besökte Tekniska museet (trevligt och intressant), handlade i vanlig matbutik (är ju så kul att gå i andra länders matbutiker!) och åt lunch på Fafa’s. Fafa’s hittade vi via Tripadvisor och valde dem pga de fina omdömena och närheten till biltåget. Ser kanske inte så roligt ut utifrån men det var så bra! Jättetrevlig personal och fantastiskt gott! På bilden är min veganska mezetallrik.
På menyn stod det veganska överst, därefter de lakto-ovo-vegetariska rätterna och sist de icke-vegetariska. Kul, för det brukar alltid vara tvärtom.

Sen var det äntligen dags att rulla på biltåget! Det hade vi sett fram emot för det kändes som en så rolig och annorlunda upplevelse. Vilket det var! :)
Hela natten åkte vi och hade alltså sovkupé.

På tåget började vi med att dricka bubbel och äta snacks i vår kupé. Tågets pappmuggar funkade bra att dricka ur, trots avsaknaden av lyxkänsla. :)
Sen åt vi middag i restaurangvagnen. En helt ok vegetarisk pasta till mig och köttbullar till Peter. Där satt vi sedan länge och drack öl och tittade på den vackra sommarkvällen utanför tågfönstret.

På väg till Nordkap gjorde vi ett kort stopp i Honningsvåg och på vägen sen var det ännu fler vackra vyer.

Nordkap! Vad ser man egentligen…? Inte mycket… Men ändå var det en så häftig upplevelse! Där längst ut skulle alla bli fotade förstås, nästan så det blev kö.

Vi också förstås! Peter med armarna i luften och jag med kameran i högsta hugg. Och här var det kallt så in i bängen! Förstår inte dem utan nåt om huvudet… jag hade dubbla luvor och trodde mitt huvud skulle spricka av iskylan.

Utsikt från Nordkap.

Den berömda midnattssolen gjorde att det aldrig blev mörkt där uppe i norr, också en kul upplevelse! Här är utsikten från vårt hotellrum i Tromsö klockan ett på natten.

I Kiruna ligger världens största underjordiska järnmalmsgruva. I den gick vi på guidad rundtur vilken var mycket bra anordnad. Det är inte varje dag man fikar nere i underjorden!

Middag i Kiruna åt vi på Mommas. Vi fick superservice men maten var inte riktigt lika bra. Jag åt en vegetarisk mix-tallrik med halloumi, falafel, mozzarellasticks mm. Visserligen var jag sugen på något flottigt denna kväll men lite grönsaker till hade inte suttit fel.
Frukosten dagen efter åt vi på Cafe Safari. Gigantiska smörgåsar, med falafel på till mig och till det en vegansk varm choklad.

Vi åt inte bara på restaurang, även om det blev färre camping-måltider än vanligt pga dåligt väder några dagar. Exempelvis åt vi pasta med sojafärssås och näringsjäst med fjordutsikt…

Pumpa- och morotssoppa med mjukt bröd med hummus vid en vacker liten sjö…

… vin i kvällssolen intill tältet och grötfrukostar förstås! Det är alltid gröt som gäller till frukost när vi campar. I år toppad med fröblandning och olika sorters smoothies.

Min vegetariska hamburgare hamnade på bild, den åt jag till frukost på en vägkrog i Finland haha! På morgonen när vi åkt av biltåget. Vi orkade inte pallra oss upp och äta frukost i restaurangvagnen.
Måltiden på den högra bilden var faktiskt ett medvetet stopp under resan. På restaurangen Big Street i Rättvik åt vi för ett par år sedan. Det var så tokigt gott att i ville göra om det. Det var lika gott denna gång! Och vi fick lika bra service nu som då. Rekommenderas om du har vägarna förbi Rättvik. Jag åt halloumi, nu som då.

Vår resa började lida mot sitt slut. Vi avslutade med en dag hos mina föräldrar. Vi besökte några loppisar och tog en promenad i naturresarvatet Hårsbäcksdalen…

… plockade några liter jordgubbar på självplock…

… och åt pizza i mina föräldrars växthus. Man äter pizza nästan varje gång man är hos mamsen och papsen. :)
Våra nyplockade jordgubbar till efterrätt förstås!

Det var den resan det. Nu är vi hemma för tre jobbveckor innan vår ”riktiga” semester börjar. Är skönt att vila upp sig för vi var helt slut när vi kom hem haha! :)

Vitlöksrostad färskpotatis med spenat och salladslök

Den här färskpotatisen åt vi i helgen till starka korvar (soja-chorizo för min del). Gott! Men det är ju färskpotatis typ alltid. :)
Anpassa vitlöks-stinget efter tycke och smak.

Till 4 portioner behöver du:

900 g färskpotatis
2-4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt och peppar
125 g salladslök
1 liten påse babyspenat, ca 70 g
1 msk balsamvinäger

Så här gör du:

Sätt in en plåt i ugnen i 225° och låt den bli het.
Skölj under tiden potatisen och dela den i halvor eller klyftor.
Skala och skiva vitlöken tunt. Blanda potatis, vitlök, olivolja, salt och peppar.
Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta den mitt i ugnen i ca 30 minuter, fortfarande i 225°. Rör om någon gång under tiden.
Ansa och strimla salladslöken. Skölj om behov spenaten.
Blanda den rostade potatisen med salladslök, spenat och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Hummus med sötma och hetta

En söt-stark variant av hummus. Srirachasås ger det starka och honung det söta.

Det här behöver du:

1 fp kokta kikärter, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
1 ½ msk sriracha
1 tsk honung
1-2 msk vatten
salt
1 msk olivolja

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser utom oljan till en jämn hummus. Tillsätt oljan och mixa in den.
Smaka av med (mer) salt om det behövs. Tillsätt eventuellt också mer vatten för önskad konsistens.
Toppa med något gott och vackert vid servering, jag hade sumak-krydda och olivolja på här.