Salsa Romesco på valborg

Ja, då var ännu en valborgsmässoafton förbi. Tiden går så fort!
Min valborg var väldigt bra. Vi fixade på tomten på dagen och lapade sol på altanen, shoppade mat på Coop på eftermiddagen, grillade till middag, tittade på valborgsmässoeld och badade spabad på kvällen. En riktigt härlig dag!

Fick blommor av Peter dagen till ära. Det händer inte alltför ofta så det gäller att njuta för fulla muggar när det sker. ;)

Les Fumées Blanches är ett av våra vita favorit-viner. Glädjen var därför stor när vi nyligen hittade ”samma” vin fast i rosé! Vi drack den idag och den var helt ok. Mycket lättdrucken. Fast inte lika god som den vita.

Kvällens brasa. Så fin och det var så mysigt!

Såsen till den grillade middagen – Salsa Romesco. Väldans god! Recept under bilden.

Salsa Romesco passar till mycket, vegetariskt som icke-vegetariskt. Du måste prova den!

Till ca 6 portioner behöver du:

100 g mandel
250 g rostad/grillad paprika på burk
1 msk rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1-2 dl olivolja
1 dl solrosolja

Så här gör du:

Skålla och skala mandeln: Koka dem i 1 minut, häll av i durkslag och tryck ut mandlarna ur sitt skal. (Skalet ska vi inte använda.)
Mixa alla ingredienser utom oljorna. Fortsätt sedan mixa medan du häller i oljorna i en tunn stråle.
Låt gärna såsen stå svalt en stund innan servering (men servera den inte kylskåpskall).

Annonser

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s