Italiensk tomatsoppa

Jag var rädd att det skulle bli lite konstig konsistens av att låta bröd koka med i en soppa, men så fel jag hade. Den här italienska tomatsoppan visade sig vara jättegod!

Till 4 portioner behöver du:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 skivor torrt vitt bröd eller lantbröd
400 g krossade tomater
9 dl grönsaksbuljong
1 kruka basilika
salt
svartpeppar
några droppar pressad citron

Till servering:
parmesanost

Så här gör du:

Skala och hacka all lök. Fräs den i hälften av olivoljan.
Smula i brödet och tillsätt tomatkross och buljong. Låt koka sakta i 20-30 minuter.
Hacka basilikan och tillsätt den tillsammans med resten av olivoljan. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Toppa med riven parmesan vid servering.

italiensktomatsoppa

Annonser

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s