Flädercurd och flädermousse

Här kommer ett recept på en frisk och syrlig flädercurd, den rörs snabbt ihop. Lika snabbt kan man sedan göra dessert av den – i form av flädermousse. Recept på moussen hittar du här (byt bara ut curd-sorten).

Till flädercurden behöver du:

1 ½ dl koncentrerad fläderblomssaft
1 msk strösocker
2 ägg
75 g smör

Så här gör du:

Blanda saft, socker och ägg i en skål. Värm blandningen över vattenbad under omrörning tills den tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och rör i lite smör i taget och låt det smälta.
Häll över curden i en burk och förvara i kylen.

flädercurd

flädermousse

Annonser

4 reaktioner på ”Flädercurd och flädermousse

  1. Hej! Är så himla sugen på den här flädercurden! Men när jag testar göra den så tjocknar den aldrig…. Hur länge ska jag röra över vattenbadet? Och ska vattnet vrålkoka hela tiden eller räcker det med att det sjuder???

    1. Hej!
      Hmm… vad konstigt att den inte tjocknar. Sjudande vatten har jag haft och efter en liten koll på nätet så verkar det vara så det ”ska” vara. Det tog några minuter under ständig omrörning, minns inte tiden exakt.
      Såg också att många gör direkt på spisen, utan vattenbad alltså. Det går säkert bra det med men jag tror att man måste vara än mer försiktig då. Lugnt och stilla. Tålamod. :)
      Jag hoppas att du lyckas snart!

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s