Kladdkaka med nougatganache

Idag har vi haft ett par goda vänner på besök. Vi började med att grilla korv som vi åt med bröd, senap, ketchup och rostad lök smaksatt med curry och fikon. Vi satt sedan länge ute i solskenet och pratade om ditten och datten och hann även med en fika. Bland annat åt vi då denna kladdkaka med nougatganache. Mycket god och mäktig var den! Jag hittade receptet hos Fredrik.

Hemmagjord glass bjöd jag till. Och en skål med bigarråer. Eller om det var körsbär? Hur vet man?! Det har jag aldrig lärt mig haha!

Till en kaka behöver du:

Kladdkaka:
3 dl strösocker
1 ½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
200 g smält smör
3 ägg
1 ½ dl vetemjöl

Nougatganache:
1 dl vispgrädde
250 g nougat

Så här gör du:

Kladdkaka:
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, cirka 20 cm i diameter.
Blanda socker, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner det smälta smöret.
Vispa ner ett ägg i taget. Vispa till sist ner vetemjölet och blanda till en slät smet.
Häll smeten i formen och bred ut jämnt. Grädda kakan mitt i ugnen i 175° i ca 20 minuter. Den ska vara kladdig i mitten. Låt kakan svalna helt. (Jag lät min stå i kylskåpet under natten.)

Nougatganache:
Hetta upp grädden i en liten kastrull men låt den inte börja koka.
Häll den heta grädden över nougaten och rör tills det är en jämn smet. Ställ bunken i kylen i ca 30 minuter. Rör om då och då under tiden, tills den tjocknat och är bredbar.

Bred ganachen på kakan (som ska vara helt avsvalnad).
Dekorera med eller servera gärna bär till. Jag bjöd dessutom hemmagjord glass till.

Annonser

2 reaktioner på ”Kladdkaka med nougatganache

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s