Vad jag äter under en dag #3

Här är en matdag i bilder, närmare bestämt hur den såg ut i torsdags.
Det var en ”hälsosam vardag” kan man säga, så som jag äter de flesta dagarna. Äter ofta minst ett mellanmål till men denna dag räckte detta.

Längst ner kan du se dagen i rörligt format. Jag ger mig inte med det där filmskapandet, inte än! Jag vill så gärna lära mig det. Fast jag begriper inte hur man får riktigt bra bildkvalitet?! Tror inte det är min kamera det är fel på utan på mig haha!

Frukost
Overnight chia oats med banan och nektarin.

Lunch
Bönpasta med tomatsås, spenat och färsk basilika.

Mellanmål
Rawboll.

Middag
Buddha bowl med sötpotatis, tempeh, spenat, blomkål, broccoli, paprika och tahinidressing.

Boktips och en uppfriskande drink

Superhälsa! av Marita Karlson är en av de receptböcker jag bläddrar mest i just nu. ”Friskare, fräschare livsstil från LA” står det på baksidan av den och det är en bra beskrivning av innehållet.
Jag vill äta och dricka allt i den. Recepten bygger på superfoods och andra naturliga ingredienser och allt låter och ser så gott ut! Och bilderna i den får mig att vilja sätta mig på första bästa flyg till LA. :)

Ett av recepten är ”Kombucha & champagne” och det har vi testat. Inte exakt men nästan. Första-alternativen i receptet nedan är som jag gjorde drinkarna och det inom parentes är så som Marita skrivit i boken.

Det var första gången vi drack kombucha (som är så poppis nu). Det var något nytt för mig helt klart… lite ovant… men jag vill dricka det igen!

Till 4 glas behöver du:

1 flaska kombucha med ingefärs- och äppelsmak (ingefärssmak)
1 flaska prosecco (champagne eller prosecco)
torkade granatäppelkärnor (färska granatäppelkärnor)

Så här gör du:

Fyll glasen med hälften bubbel och hälften kombucha (jag tog lite större andel bubbel). Toppa med granatäppelkärnor.

Hänt i veckan, med restaurangtips!

Nu blev det en sån där händelselös vecka igen. Inte så att den varit dålig, men jag har inte gjort så mycket speciellt, och inte så mycket har fastnat i kameran.

I måndags åt vi i alla fall lunch på restaurang tillsammans med ett par amerikanska vänner som är i Sverige på besök. Vi hamnade på Pizzeria Giro på Sveavägen i Stockholm. Stället blev vi tipsade om av vår granne och som enligt henne har Stockholms bästa pizzor.
Bästa eller inte låter jag vara osagt men de var farligt goda! Med fräscha ingredienser och spännande smaksättningar. Lokalen ren och fint inredd och vi fick superservice. Dit går vi gärna igen.

Alla pizzor gick att få med glutenfri botten vilket en i vårt sällskap tog och tyckte att den var mycket bra. Vad man får om man ber om veganskt vet jag inte, frågade inte utan jag beställde en”vanlig” med ost. Pizzor utan kött fanns det flera att välja bland i alla fall.

På min pizza var det zucchinikräm, rökt mozzarella, färska Pachinotomater och parmesan – jättegod!

Dagen efter hade vi ett par andra vänner på besök och det var då vi bjöd på den chokladiga kakan och hemgjord glass, Oreoglass.

Sen gick veckan på något sätt och nu är det söndag kväll…
Jo, jag gjorde energibars idag. Som jag ska bjuda mina kollegor på under en utflyktsdag med jobbet i morgon. Gjorde en extra sats till mig själv hihi för de är så goda! Har gjort samma variant ett par gånger tidigare och de är beroendeframkallande tycker jag. (Får se om någon annan håller med i morgon.) Med smak av mango och vanilj. Recept kommer förstås!

Och så planterade vi en liten björnbärsbuske på tomten idag! Hoppas så mycket på att den trivs och ger många bär framöver.

Vad gäller de här ”Hänt i veckan”-inläggen så tänkte jag att de får göra uppehåll under sommaren. Jag kommer inte vara hemma alla söndagar så rutinen kommer att spricka.
Och så känns det som att de här inläggen tar lite väl mycket plats här på bloggen? I förhållande till hur mycket jag skriver om mat och recept åtminstone.
Tanken var att genom att samla ihop den här typen av saker i ett inlägg per vecka så skulle de som vill läsa mer om vad jag gör få det, medans de som inte är intresserade lätt skulle kunna hoppa över de inläggen. Men ett i veckan kanske är att överdriva? Får se hur jag gör framöver. Jag kommer nog varva mat & dryck med lite personligt emellanåt hur som helst. Det verkar uppskattas.

Hej så länge, hoppas att ni får en bra kommande vecka! :)

Kladdkaka med nougatganache

Idag har vi haft ett par goda vänner på besök. Vi började med att grilla korv som vi åt med bröd, senap, ketchup och rostad lök smaksatt med curry och fikon. Vi satt sedan länge ute i solskenet och pratade om ditten och datten och hann även med en fika. Bland annat åt vi då denna kladdkaka med nougatganache. Mycket god och mäktig var den! Jag hittade receptet hos Fredrik.

Hemmagjord glass bjöd jag till. Och en skål med bigarråer. Eller om det var körsbär? Hur vet man?! Det har jag aldrig lärt mig haha!

Till en kaka behöver du:

Kladdkaka:
3 dl strösocker
1 ½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
200 g smält smör
3 ägg
1 ½ dl vetemjöl

Nougatganache:
1 dl vispgrädde
250 g nougat

Så här gör du:

Kladdkaka:
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, cirka 20 cm i diameter.
Blanda socker, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner det smälta smöret.
Vispa ner ett ägg i taget. Vispa till sist ner vetemjölet och blanda till en slät smet.
Häll smeten i formen och bred ut jämnt. Grädda kakan mitt i ugnen i 175° i ca 20 minuter. Den ska vara kladdig i mitten. Låt kakan svalna helt. (Jag lät min stå i kylskåpet under natten.)

Nougatganache:
Hetta upp grädden i en liten kastrull men låt den inte börja koka.
Häll den heta grädden över nougaten och rör tills det är en jämn smet. Ställ bunken i kylen i ca 30 minuter. Rör om då och då under tiden, tills den tjocknat och är bredbar.

Bred ganachen på kakan (som ska vara helt avsvalnad).
Dekorera med eller servera gärna bär till. Jag bjöd dessutom hemmagjord glass till.

Hänt i veckan

En av veckans höjdare var mitt besök på Nynäs Havsbads spa. Jag var där helt på egen hand och njöt av stillheten. Satt länge i solstolar utomhus och tittade på vattnet och fåglarna (duniga fågelungar i mängder! :)). Bläddrade lååångsamt i inrednings- och mattidningar. Och fick en uppfriskande saltskrubbs-behandling som doftade så gott!
En väldans mysig dag var det.

En kväll åt jag en fantastiskt god rödbetsburgare med chèvre på restaurang, tillsammans med två kollegor. Jag får skriva in här snart på vilken restaurang det var för den och burgaren vill jag gärna rekommendera. Kan dock inte göra det än för då vet alla på jobbet snart var vi var och det går inte för det är hemligt! Vi tre håller nämligen på och förbereder för årets friskvårdsdag som är tradition på mitt jobb, och denna kväll var vi ute och ”rekade” i ett visst område och test-åt.

I fredags delade Peter och jag på en flaska vin (som jag fick av min svärmor när jag fyllde år). Ett rött som heter Lynx – jättegott!
Anledningen till att vi myste lite extra var att vi samtidigt planerade årets camping/bilsemester! Kartan vi planerade på tog upp nästan hela köksbordet och nu har vi resan i stora drag uttänkt. Om några veckor bär det av. Jag längtar så att jag håller på att gå av!

Vad jag äter under en dag, i rörliga bilder!

Igår dokumenterade jag vad jag åt, en ”Vad jag äter under en dag” helt enkelt. Det har jag gjort här på bloggen ett par gånger tidigare, men den här gången filmade jag det!

Jag har länge funderat på att prova att göra filmklipp. Tittar själv mycket på YouTube och är så imponerad av de som gör proffsiga filmer. För oj vad de är duktiga! Det är mycket svårare än det ser ut kom jag fram till…
Är visserligen stolt och glad för vad jag lyckats knåpa ihop! Men om jag har en framtid som YouTube:er… det vette fanken. Jag provar nog åtminstone en gång till men sen får vi se.

Här är mitt första filmklipp i alla fall.
Säg gärna vad ni tycker. :)
Glöm inte att slå på ljudet!

Och här är länken till min kanal, om ni vill följa mig där:
https://www.youtube.com/channel/UCZUDfUROgL5J6bObcZQw9Kw