Jordnöts- och chokladsmoothie

Jordnöt är inte min favoritsmak ska erkännas… men jag försöker då och då lära mig att tycka om den. Som den dagen jag gjorde denna smoothie.
Smoothien slank ner, det gjorde den. Men jag får nog lov att öva lite till. Fast om du verkligen gillar jordnöt kanske den är jättegod?

Till 2 stora glas behöver du:

2 frysta bananer i bitar, ca 200 g
1 ½ msk jordnötssmör
4 små färska dadlar
2 msk proteinpulver med naturell smak
2 msk kakao
1 msk chiafrön
2 krm vaniljpulver
6 dl växtmjölk, gärna mandel

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser.
Häll upp i glas.
Drick.

Annonser

Vad jag har på min köksbänk

Den här inläggs-idén har jag sett hos ett par bloggare, bland annat hos Sandra. Tyckte den var kul så här kommer min köksbänk!

Man kan nästan kalla mitt inlägg för ”Vad jag har i mitt kök” istället, för vårt kök är inte mycket mer än bänken man ser här… (Ja en kyl och frys har vi också förstås.) Större arbets- och förvaringsyta är något jag verkligen önskar mig. Planer finns på att byta ut matbordet mot en köksö av något slag men mer om det ifall det blir av.

De två fönstren gör det till en ljus plats att arbeta på i alla fall, det gillar jag!

Vi börjar från vänster. Där ligger alltid en kökshandduk och på den ställer vi diskade saker på tork. På skåpluckan hänger en handduk för att torka händerna på.
Sprayflaskan kommer från Clas Ohlson och innehåller diskmedel utspätt med vatten. Den skaffade jag ganska så nyligen. Vi har en sådan på min arbetsplats och jag upptäckte hur bra den är! Det är så smidigt och drygt att spraya lite medel på det man ska diska om det bara är en enstaka sak.
01 och 02-flaskorna innehåller diskmedel och tvål och är köpta på Lagerhaus. Numera är de påfyllda med annat medel och tvål. Det var just flaskorna jag ville åt nämligen och jag behåller dem så länge de ser fräscha ut.

Fönsterbrädan får vara med, även om den inte är en del av köksbänken. (Annars skulle det här inlägget bli väldigt kort…)
Den gamla kakaoburken hittade jag för många år sedan i min farmors hus. Det är ”kvittoburken”. Peter och jag lägger våra kvitton i den, såna där vi handlat gemensamma saker, som mat, tvättmedel, bensin mm. När den är full räknar vi ihop hur mycket var och en köpt för, noterar och ser till att det i långa loppet jämnas ut. Märkligt kanske en del skulle säga, superbra tycker vi!
En eller ett par ljuslyktor står alltid i fönstret. Jag älskar tända ljus!

Kryddor står också oftast i fönstret. Basilika mer eller mindre ständigt och då och då en ytterligare sort. Sedan några veckor tillbaka koriander på vilken jag fått lite dille just nu. Jag är oftast för lat för att plantera om dem så jag ställer helt enkelt ner butikskrukorna i andra krukor.
Det är inte ovanligt att det står en stickling eller två i glas bredvid.

Längst till höger på fönsterbrädan har vi vår äggklocka och salt- och pepparkvarnarna. Alla tre har vi fått i present av Peters föräldrar. Att ha presenter lite här och var hemma är så trevligt tycker jag!

På den lilla snutten arbetsyta bredvid spisen har jag två av mina absoluta favoritköksprylar – mixern och köksmaskinen. De må vara tunga, klumpiga och ta mycket plats men är ändå självklara att låta stå framme. Dels för att jag använder dem ofta (särskilt mixern), dels för att de är just tunga (lika bra att slippa arbetet med att ta fram och undan dem) och dels för att jag blir glad varje gång jag ser dem!
Mixern är en Vitamix TNC 5200 i borstat stål. Dyr men så oerhört bra!
Kitchen Aid-maskinen behöver väl ingen närmare presentation, finns väl ingen som inte sett den kändisen. Också en mycket bra maskin.
De två skärbrädorna kommer från danska Skagerak (hette tidigare Trip Trap). De fick jag i 40-årspresent och de är både bra och fina att se på.
Till sist har vi två brickor (de är lika stora så bara den ena syns). Används om sanningen ska fram nästan bara på sommaren, när vi bär ut korvbröd, senap och ketchup mm till korvgrillandet på altanen. Men de får stå där för jämnan ändå.

Fetaostgratinerad rödbetsgryta

Den här rätten liknade inte riktigt någonting vi ätit tidigare… men vi gillade den!
En grönsaksgryta som efter koket får en gratinering i ugn tillsammans med fetaost och surdegsbröd.

Receptet rev jag ur Coops medlemstidning. Där gjorde de rätten i portionsformar men jag la allt i en stor form.
Jag hade i lite extra vitlök och hade en olivolja med basilikasmak istället för en naturell sådan, i övrigt följde jag i stort sett receptet.

Till 4 portioner behöver du:

800 g rödbetor
500 g potatis, av en fast sort
100 g morot
400 g vitkål
1 liten gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, skivade
1 ½ liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
20 svartpepparkorn
3 lagerblad
1 msk vitvinsvinäger (jag använde balsam)
½ tsk salt

Till gratinering:
150 g fetaost
4 skivor surdegsbröd
olivolja

Så här gör du:

Skala och tärna rödbetor, potatis och morot. Skär vitkålen i mindre bitar.
Koka upp vattnet. Tillsätt buljongtärningarna och därefter alla övriga ingredienser till grytan. Låt koka i ca 30 min, tills grönsakerna mjuknat.
Häll upp grytan i en eller flera ugnssäkra formar. (Jag använde endast en del av vätskan.) Toppa med smulad fetaost och brödet rivet i mindre bitar. Ringla olivolja ovanpå.

Gratinera högt upp i ugnen i 250° i ca 7 min, tills brödet och osten fått lite färg. Passa noga så att det inte bränns!

Rotfruktsgratäng med timjan (vegansk)

Åh nej, tänkte jag när jag satte skeden i rotfruktsgratängen för att ta första biten, vad vattnig den blev. Den tanken var som bortblåst redan efter första tuggan. Gratängen hade en len och saftig konstistens som jag verkligen gillade! Doften och smaken suverän! Peter höll med så denna gör vi utan tvekan igen!

Gratängen är vegansk, gjord på havregrädde (iMat från Oatly) och jag tror att receptet kommer från dem, hittade ett urklipp hemma från någon broschyr.

Till 4 portioner behöver du:

8 potatisar, ca 600 g
3 morötter
1 palsternacka
2 vitlöksklyftor
2 msk färsk timjan (repade bladen) alt. 2 tsk torkad
1 tsk salt
svartpeppar
2 ½ dl havregrädde

Så här gör du:

Skala potatisarna, morötterna och palsternackan. Skiva dem tunt och jämnt (jag använde en mandolin). Finhacka vitlöken.
Blanda skivorna, vitlökshacket, timjan, salt och peppar. Lägg blandningen i en smord ugnsfast form (jag smorde min med basilika-olivolja) och häll på havregrädden.
Ställ i mitten av ugnen i 200° i 50-60 minuter. Täck med ugnsfolie ungefär när färgen på gratängen ser lagom ut, så den inte bränns.

Vi åt gratängen med vegoschnitzel från Anamma. Och så gurka från växthuset (tror den var den näst sista jag kan skörda i år!), rödkål och salladslök.

Bondbönebiffar från Fava Mill

Som ni kanske har märkt så gillar ju jag att testa nya produkter. Sprang på dessa i mataffären nyligen – veganska biffar gjorda till största delen på bondbönor.

Tillverkaren Fava Mill är ny för mig, tror inte att jag testat något från dem tidigare. De har sin tillverkning i Österbotten i Finland enligt vad jag läst.

Vi åt original-sorten, men biffarna finns också i sorterna orientalisk och rödbeta.
Det var god smak på dem tyckte vi men de var aningens torra. Åtminstone till de tillbehör vi hade, vilket inte inkluderade någon sås. Jag tycker oftast att det går finfint utan sås men inte denna gång alltså. Äter ändå gärna dessa biffar igen, och provar dessutom gärna de andra sorterna. Fast kanske då med något som gör det hela saftigare.

Biffarna tillsammans med rostade rotfrukter och färsk spenat.

Brownies med limechoklad

Dessa limesmakande brownies var riktigt goda! De är av den ”råa” varianten, som inte kräver ugn och som består av ingredienser som åtminstone jag mår bättre av än traditionella (eller vad vi nu ska kalla sådana).

De kom till för att jag hade en chokladkaka med lime liggandes. Lime Intense från Lindt. Men har du inte det så föreslår jag att du river lite av det yttersta skalet från en lime och har i chokladtoppingen, så kommer i alla fall jag göra nästa gång jag gör dessa limebrownies!

Det här behöver du:

150 g (ca 3dl) valnötter
225 g (ca 3 dl) urkärnade dadlar
3/4 dl kakao
1 krm vaniljpulver
1 liten nypa salt
100 g mörk choklad med lime (alt. river du i limeskal)
1 tsk kokosolja

Så här gör du:

Mixa nötter, dadlar, kakao, vaniljpulver och salt till en massa som går att forma/pressa ihop. Tryck ut den i en form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Ställ i kylskåp.
Smält chokladen och rör ner kokosoljan. Låt blandningen svalna något innan du häller den över kakan. Ställ kakan kallt så den ”sätter sig” innan du skär den i bitar.
Förvara bitarna i kylskåp.