Fruktig overnight oats

Vad sägs om en vackert gul overnight oats med fruktig smak?
Receptet kommer från Saltå Kvarn. Jag har bara ändrat det ytterst lite, närmare bestämt så tillsatte jag vattnet vilket gav en konsistens som passar mig fint.

Till 1 portion behöver du:

1,25 dl havregryn alt. fiberhavregryn
1,25 dl Äpple & mangojuice (finns i Saltå Kvarns sortiment)
½ dl vatten
1 msk linfrön
1 ½ dl hallon
1 ½ msk torkade mullbär
2 msk solroskärnor

Så här gör du:

Rör ihop havregryn, juice, vatten och linfrö i en skål. Mosa hallonen lätt och blanda med mullbären i en annan skål.
Varva grötröran, hallonblandningen och solrosfröna i den burk du ska äta. Gärna genomskinlig förstås så att lagren syns!
Täck burken med lock eller folie och ställ i kylskåpet över natten eller åtminstone några timmar.
Toppa med något gott och vackert vid servering.

Gröt med kli, frön, banan och kanel

Gröt – en av världens bästa uppfinningar!
Här är en med många godsaker. Gryn förstås… frön… vanilj… kanel… mmm så gott! :-)

Till en portion behöver du:

1 dl havregryn
2 tsk kruskakli
1 tsk solroskärnor
1 tsk linfrön
½ tsk kanel
½ tsk flytande vaniljessens
2 dl vatten
1 banan
½ dl växtmjölk (jag använde soja)
ev salt

Så här gör du:

Blanda gryn, kli, kärnor, frön och kryddor i en kastrull. Salta eventuellt lätt. Tillsätt vattnet och rör om.
Koka upp, rör om och sänk värmen. Låt koka på svag värme i några minuter.
Skiva eller mosa bananen. Rör ner den och mjölken i gröten. Låt gröten bli varm.
Servera med mjölk och/eller andra tillbehör.

Sylt kokt på mango, jordgubbar och hallon

Först måste jag säga att man ska inte försöka blogga när man är stressad. När ens man står brevid och stampar och undrar om vi inte ska åka snart. Det var situationen igår när jag skrev om soppan. Det blev flera fel i det receptet som jag senare rättade. Det är ju inga problem om man går in på bloggen och läser men jag vet inte hur exempelvis Bloglovin fungerar? Om den uppdaterar inläggen när jag ändrar något en tid efter den första publiceringen?
Om du sparade ner receptet på något sätt kan det vara en god idé att nu dubbelkolla på den riktiga bloggen.

Något annat som hände igår var att jag så snart jag stigit upp efter min skönhetssömn kokade sylt. Det händer inte varje dag kan jag säga haha! (Är en sååå morgontrött person!)
Nu är det inte så märkvärdigt som det kanske låter för det var så väldans enkelt.

Frukten och bären la jag i kylskåpet kvällen innan, så att de tinat lagom till morgonen.
Sylten åt jag till frukostgröten. Jo jag la på mer sen, efter fotot togs. Så där lite sylt nöjer jag mig inte med det är ett som är säkert! Drygt hälften blev dock kvar och det hade jag i min overnight chia oats i morse.

Det här hade jag i sylten:

2 dl mango i kuber
2 dl jordgubbar
1 dl hallon
½ msk kokossocker
1 tsk chiafrön

Så här gjorde jag:

Kokade frukt, bär och kokossocker försiktigt några minuter. Rörde om några gånger under tiden och mosade samtidigt frukten och bären till önskad konsistens.
Tog kastrullen från plattan och rörde ner chiafrön.

Ät sylten varm eller avsvalnad. Förvara i kylskåpet i lufttät burk.

Boktips och krispig müsli

Det var länge sen jag tipsade om en bok. Har köpt på mig ett helt gäng finfina sådana på sistone. Deras gemensamma nämnare innehållsmässigt är nog att de till största del har vegansk och hälsosam mat och dryck (i alla fall om man som jag anser att det är utan raffinerat vitt socker och fritt från mjölkprodukter mm). Och färggrant och bara så vackert och lockande!

Jag har inte lagat mycket ur dem (än). Däremot brukar jag bläddra igenom en eller två av dem innan jag släcker lampan för kvällen. Det har blivit en av mina favoritstunder! Om och om igen tittar jag igenom dem och inspireras.

Hello Green av Josefine Jäger är en av böckerna.
Vackra bilder, enkla recept och bra texter om olika råvaror, redskap i köket och idéer till köket.
Smoothies, soppor, sallader, dressingar och smarriga desserter bland annat kan man finna i boken. Och müsli! Exempelvis den här kokos- och tranbärsgranolan. Recept under bilden.
En bok jag varmt rekommenderar!

Det här behöver du:

2 dl vatten, äppeljuice eller blötläggningsvatten från torkad frukt (jag använde vätskan från dessa dadlar)
1 dl lönnsirap
½ dl flytande kokosolja
½ dl chiafrön
1 tsk vaniljpulver
en liten nypa havssalt
3 dl boveteflingor
3 dl quinoaflingor (jag tog dinkelflingor istället för quinoaflingor fanns inte i min butik)
2 dl kokosflingor
2 dl naturella cashewnötter, grovt hackade
1 dl mandlar, grovt hackade
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
2 dl torkade tranbär
2 dl torkade mullbär

Så här gör du:

Blanda vätska, lönnsirap, kokosolja, chiafrön, vaniljpulver och salt. Låt stå i 10 minuter.
Häll alla flingor, nötter och kärnor i en bunke och blanda väl.
Tillsätt vätskan och blanda till en smulig massa. Bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta nederst i ugnen i 150° i 45-50 minuter (min behövde dock stå inne längre än så), tills granolan är torr och har fått fin färg. Rör om några gånger under rostningen.
Låt granolan svalna och vänd ner de torkade bären.
Förvara i en burk med tättslutande lock.

Gröt med tre sorters gryn/flingor och torkat äpple

En härligt varm och mättande gröt passar så bra nu på vintern tycker jag. Igår spelade denna smakrika variant huvudrollen på vår söndagsfrukost. Toppad med bär.
Även tekakorna jag skrev om igår fick vara med på frukosten, och ett gott knäckebröd.
Det som skulle blivit en frisk liten mango- och apelsinsmoothie blev bara ett varsitt pytteglas med pressad apelsin. Den färska mangon som kändes och såg så perfekt ut visade sig vara grå inuti… Har aldrig varit med om det med mango tidigare.

Jag kokade gröten på en blandning av havremjölk och vatten men enbart vatten går också bra! Eller enbart havremjölk. Lite hur du vill kan man säga. :-)

Till 2 stora portioner gröt behöver du:

4 dl havremjölk
3 dl vatten
1 dl havregryn
1 dl dinkelflingor
1 dl rågflingor
1 dl torkade äppeltärningar
1 msk krossade linfrön
1 tsk kanel
en liten nypa salt

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt puttra lugnt under lock i 10 minuter.
Servera gärna med bär och mjölk.

appelgrot

En gulgrön smoothiebowl till söndagsfrukost

-Idag ska du få äta Baobab!
-Nej men vad fan!

Så började vår frukostmorgon idag. Den fortsatte med ett evigt muttrande om ”giftmörderska” och någonting om ”vergifteten” vilket jag misstänker betyder förgiftad på tyska.

Man har det inte lätt när man försöker få en man att äta hälsosamt, det är ett som är säkert!

Denna smoothiebowl tycker jag är jättegod. Frisk och fräsch. Har ätit den ett par gånger och den är redan en favorit. Idag blev den toppad med gojibär, cashewnötter, katrinplommon och chiafrön.

Till 2 portioner behöver du:

200 g ananas, mango och papaya blandat (hittade en färdig blandning i frysdisken)
½-1 avokado
2 apelsiner, saften från
2 tsk baobab-pulver (kan uteslutas)

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser.
Toppa med blandade godsaker och servera.

smoothiebowl1

Utöver smoothiebowlen åt vi bröd med ost (jag vegansk, Peter vanlig) och drack en smaksatt havredryck. Peter drack kaffe också, det gör han varje morgon, men det har jag inte lärt mig att dricka än. Tror inte att jag någonsin kommer att göra det.
sondagsfrukost

Havredrycken från Oatly har smak av äpple, rödbeta och ingefära.
Proteinbrödet kom i lådan från Loddo (har fått boxen utan kostnad av dem, men får inte betalt för att skriva om produkterna i den). Det var kul att prova ett nytt bröd men det föll oss inte riktigt i smaken. Inget fel på brödet egentligen utan det är just vi två som inte uppskattar bröd med syrlig smak, vilket det här alltså hade. Trevligt dock med mycket frön i, det gillar jag!
oatly-recovery-och-proteinbrod

Astrid och apornas veganska ost Jeezly.
jeezly