Tips på fröburgare som är goda att grilla

I lördags var vi hos Peters bror som fyllde år. Vi och de andra gästerna bjöds på grillat. Hamburgare och korv med en liten tillbehörsbuffé.
Jag var den ende på kalaset som inte äter kött och till mig fixade de fröburgare med vegansk ost på. Bröd och tillbehör fick jag precis som de andra plocka själv.

Fröburgarna kommer från Garant och de hade jag ätit tidigare. Dock aldrig grillat men det blev riktigt bra. Så fastän det bara är torsdag nu så har jag redan grillat mig två paket fröburgare här hemma! En gång rätt upp och ner som de är och en gång penslade med grillolja. Båda sätten funkar fint, men de blir lite saftigare penslade.
Burgarna har bra med tuggmotstånd tack vare sina frön, det gillar jag!

Tillbehörsbuffén på festen. I den lilla kastrullen med lock gömmer sig en barbequesås.

Min burgare efter att jag försett mig av tillbehören.

En av gångerna som jag grillade fröburgarna hemma nu i veckan. Serverade på en bädd av romansallad och toppade med tomat, gurka, picklad rödlök och en basilikadressing jag mixade ihop lite snabbt. Och en skiva ost (vegansk), den enda skivan jag hade i kylen, annars hade jag ätit två. :)

Annonser

Minnen från en grillkväll i våras (med drink- och grilltips!)

Vad passar väl bättre så här mitt i sommaren än att se tillbaka till i våras? Hmm… kanske inte det mest naturliga men nu gör vi det ändå tycker jag!
Närmare bestämt till en kväll, som på bilderna kanske ser ut som en ruggig och kall en, men som faktiskt var riktigt skön. Tillsammans med mina kollegor gav jag mig ut i naturen för några timmar med tipsrunda, fina vyer, många härliga skratt och god grillad mat.

Vi är inte bara tjejer på jobbet, men nästan! Har inte fått ändan ur vagnen för att fråga om de vill vara med på bild så jag har blurrat några ansikten. Här har vi just kommit fram till grillplatsen efter en promenad. Fint läge precis vid vattnet.

grillkväll5

Jag hade uppgiften att fixa en alkoholfri fördrink till oss alla. Det blev en frisk och fruktig sådan. På jobbet, innan vi gav oss iväg, blandade jag till en del av den och hällde i flaskor. Blandningen var 1/3 ananasjuice, 1/3 mangojuice och 1/3 passionsfruktsjuice.
Väl på plats så fyllde jag varje glas med ca 2/3 av denna blandning och toppade sedan med 1/3 alkoholfritt bubbel.
Drinken verkade gillas mycket av mina kollegor!

grillkväll4

Och medans vi sippade på fördrinken var det detta vi tittade på – så vackert!

grillkväll3

Maten däremot hade ett par andra fixat, och det gjorde de så bra! Vi fick göra våra egna grillspett och sedan äta dem med bröd och olika röror. Det fanns mycket att välja på – två sorters vegetariska korvar, halloumi, svamp, zucchini, tomater, tzatziki, hummus, coleslaw mm.

grillkväll2

En av de bästa sakerna var att grilla knipplök! Varför har jag inte gjort det tidigare? Åh så gott!
Lägg knipplöken på grillen och grilla tills den är brun-svart. Sen trycker du ut det som fortfarande är ljust, äter och njuter som bara den! :-)

grillkväll1

Oumph med crushed potatoes

Vilka konstiga saker man äter nu för tiden. Åtminstone är namnet på en del saker smått märkliga.
Ok, crushed potatoes förstår man kanske på namnet vad det är, men Oumph!?

Oumph är en ny sojakötts-produkt. Istället för att jag berättar om den kan du läsa på deras websida, där står allt. Det jag kan säga däremot är att jag gillade den när jag åt den för första gången nu i veckan. Testade att marinera strimlor och grilla dem på spett. Kommer säkerligen att köpa Oumph igen.

Har inget samarbete kring produkten utan har testat helt privat så att säga. Det händer att jag får produkter skickade till mig och skriver jag då i bloggen om produkten försöker jag alltid vara tydlig med att så är fallet!

Till spettet åt vi crushed potatoes. De är så enkla att göra. Och goda! Smaksätter dem gör man efter tycke och smak. De på bilden fick salt, peppar, färsk persilja och parmesanost på sig.

Det här behöver du:

potatisar, kokta med skalet på
olja eller smör
salt, peppar, andra kryddor
riven ost (om man vill)

Så här gör du:

Lägg de kokta potatisarna på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Krossa dem med en gaffel eller liknande, de ska fortfarande hålla ihop.
Droppa lite olja på potatisarna alternativt lägg en liten smörklick på dem. Krydda och strö eventuellt riven ost på dem.
Gratinera i ugnen på 225° i 10-15 minuter.

crushed-potatoes-oumph

Portabelloburgare

Portabelloburgare super-mega-deluxe! Det är måhända inte de vackraste burgare jag gjort men goda!
Med så mycket godsaker i gick de sönder innan vi ens tagit första tuggan. Så kan det bli ibland. :)
Jag ville ha med ”allt” men samtidigt göra tillagningen enkel. Tycker att jag lyckades ganska så bra.
Vi gjorde två stycken och det blev lite över av marmelad och sås. Det kan man ju spara till något annat!

portabelloburgare

 

Vitlöksolja:
4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
salt
svartpeppar

Rör ihop.

 

Basilikaolja:
olivolja
färsk basilika
salt
svartpeppar

Mixa.

 

Rödlöksmarmelad:
2 rödlökar, tunna skivor
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1,5 msk socker alt. honung
salt
svartpeppar

Smält löken i oljan på svag värme.
Tillsätt vinäger och sötning när löken är mjuk.
Låt puttra 3-4 minuter och smaka av med salt och peppar.

 

Paprikasås:
1 rostad paprika (jag använde köpt på burk)
½ dl cashewnötter
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk chiliflakes
salt
svartpeppar

Mixa.

 

Burgarna:
sötpotatis
portabellosvampar
brödskivor (jag hade italienskt lantbröd)
zucchini
aubergine
avokado

Skär sötpotatisen i tjocka skivor och koka skivorna tills nästan klara. Låt svalna lite och pensla med vitlöksoljan.
Skär zucchini och aubergine i skivor och pensla med vitlöksolja.
Skär bort foten på svamparna (de använde jag inte i burgarna) och pensla själva svampen med vitlöksolja.
Pensla brödet med vitlöksolja.

Grilla svamp, zucchini, aubergine, sötpotatis och bröd.

Montera burgarna.
Jag la bröd underst och svamp överst. Däremellan zucchini, aubergine, sötpotatis, skivad avokado, rödlöksmarmelad och basilikaolja.
Paprikasåsen åt vi till och likaså pommes frites.

Grillad halloumi och melon på spett

Vad sägs om ett gott tilltugg i väntan på huvudrätten? De här spetten går snabbt att fixa fram. Spännande smaker när halloumi, mynta och chili med mera möter varandra.

Tärna halloumi och vattenmelon och trä upp på spett. Grilla spetten i några minuter och servera dem tillsammans med en sås som du gör på sweet chilisås och hackad färsk mynta.

melonhalloumi

Stekt ris med grönsaker och ägg

Vi hade kokt ris i kylen så den här stekta ris-rätten gick lätt att fixa fram till grillmiddagen igår. Det går så mycket snabbare och enklare att laga mat när man har rester i kylen att utgå från.
Quornfiléerna marinerades i köpt marinad, vanlig med någon allroundsmak. Hur de grillades kan jag inte svara på för det är ALLTID Peter som står för grillande här hemma. Märkligt det där… Annars lagar de inte gärna mat, karlarna, men när det ska grillas då behöver man inte be dem två gånger! Tillsammans blev i alla fall riset och filéerna jättegoda!

Till 4 portioner behöver du:

4 portioner varmt kokt ris
2 morötter
1 röd paprika
150 g sockerärter
2 salladslökar
2 msk naturell olja
salt, svartpeppar
2 msk soja
½ dl sweet chilisås
3 ägg

Så här gör du:

Skala och strimla morötterna. Kärna ur och strimla paprikan. Skär salladslökarna i strimlor.
Stek alla grönsaker i oljan i en stor stekpanna i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt sojan, det kokta riset och sweet chilisåsen och rör om.
Knäck äggen över grönsaksriset och blanda försiktigt runt tills det är krämigt och äggen stelnat lite.

friedrice

grill