Jordnöts- och chokladsmoothie

Jordnöt är inte min favoritsmak ska erkännas… men jag försöker då och då lära mig att tycka om den. Som den dagen jag gjorde denna smoothie.
Smoothien slank ner, det gjorde den. Men jag får nog lov att öva lite till. Fast om du verkligen gillar jordnöt kanske den är jättegod?

Till 2 stora glas behöver du:

2 frysta bananer i bitar, ca 200 g
1 ½ msk jordnötssmör
4 små färska dadlar
2 msk proteinpulver med naturell smak
2 msk kakao
1 msk chiafrön
2 krm vaniljpulver
6 dl växtmjölk, gärna mandel

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser.
Häll upp i glas.
Drick.

Annonser

Fetaostgratinerad rödbetsgryta

Den här rätten liknade inte riktigt någonting vi ätit tidigare… men vi gillade den!
En grönsaksgryta som efter koket får en gratinering i ugn tillsammans med fetaost och surdegsbröd.

Receptet rev jag ur Coops medlemstidning. Där gjorde de rätten i portionsformar men jag la allt i en stor form.
Jag hade i lite extra vitlök och hade en olivolja med basilikasmak istället för en naturell sådan, i övrigt följde jag i stort sett receptet.

Till 4 portioner behöver du:

800 g rödbetor
500 g potatis, av en fast sort
100 g morot
400 g vitkål
1 liten gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, skivade
1 ½ liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
20 svartpepparkorn
3 lagerblad
1 msk vitvinsvinäger (jag använde balsam)
½ tsk salt

Till gratinering:
150 g fetaost
4 skivor surdegsbröd
olivolja

Så här gör du:

Skala och tärna rödbetor, potatis och morot. Skär vitkålen i mindre bitar.
Koka upp vattnet. Tillsätt buljongtärningarna och därefter alla övriga ingredienser till grytan. Låt koka i ca 30 min, tills grönsakerna mjuknat.
Häll upp grytan i en eller flera ugnssäkra formar. (Jag använde endast en del av vätskan.) Toppa med smulad fetaost och brödet rivet i mindre bitar. Ringla olivolja ovanpå.

Gratinera högt upp i ugnen i 250° i ca 7 min, tills brödet och osten fått lite färg. Passa noga så att det inte bränns!

Rotfruktsgratäng med timjan (vegansk)

Åh nej, tänkte jag när jag satte skeden i rotfruktsgratängen för att ta första biten, vad vattnig den blev. Den tanken var som bortblåst redan efter första tuggan. Gratängen hade en len och saftig konstistens som jag verkligen gillade! Doften och smaken suverän! Peter höll med så denna gör vi utan tvekan igen!

Gratängen är vegansk, gjord på havregrädde (iMat från Oatly) och jag tror att receptet kommer från dem, hittade ett urklipp hemma från någon broschyr.

Till 4 portioner behöver du:

8 potatisar, ca 600 g
3 morötter
1 palsternacka
2 vitlöksklyftor
2 msk färsk timjan (repade bladen) alt. 2 tsk torkad
1 tsk salt
svartpeppar
2 ½ dl havregrädde

Så här gör du:

Skala potatisarna, morötterna och palsternackan. Skiva dem tunt och jämnt (jag använde en mandolin). Finhacka vitlöken.
Blanda skivorna, vitlökshacket, timjan, salt och peppar. Lägg blandningen i en smord ugnsfast form (jag smorde min med basilika-olivolja) och häll på havregrädden.
Ställ i mitten av ugnen i 200° i 50-60 minuter. Täck med ugnsfolie ungefär när färgen på gratängen ser lagom ut, så den inte bränns.

Vi åt gratängen med vegoschnitzel från Anamma. Och så gurka från växthuset (tror den var den näst sista jag kan skörda i år!), rödkål och salladslök.

Brownies med limechoklad

Dessa limesmakande brownies var riktigt goda! De är av den ”råa” varianten, som inte kräver ugn och som består av ingredienser som åtminstone jag mår bättre av än traditionella (eller vad vi nu ska kalla sådana).

De kom till för att jag hade en chokladkaka med lime liggandes. Lime Intense från Lindt. Men har du inte det så föreslår jag att du river lite av det yttersta skalet från en lime och har i chokladtoppingen, så kommer i alla fall jag göra nästa gång jag gör dessa limebrownies!

Det här behöver du:

150 g (ca 3dl) valnötter
225 g (ca 3 dl) urkärnade dadlar
3/4 dl kakao
1 krm vaniljpulver
1 liten nypa salt
100 g mörk choklad med lime (alt. river du i limeskal)
1 tsk kokosolja

Så här gör du:

Mixa nötter, dadlar, kakao, vaniljpulver och salt till en massa som går att forma/pressa ihop. Tryck ut den i en form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Ställ i kylskåp.
Smält chokladen och rör ner kokosoljan. Låt blandningen svalna något innan du häller den över kakan. Ställ kakan kallt så den ”sätter sig” innan du skär den i bitar.
Förvara bitarna i kylskåp.

Bountywannabe

En nyttigare variant av Bounty, kan det vara något?
Själv gillar jag inte det godiset alls, det är för mycket kokosflingor för min smak. Gjorde de här ändå, till Peter samt bjöd mina kollegor på dem och de blev omtyckta!

Receptet hittade jag i boken Smarta sötsaker av Ulrika Hoffer.

Till några bitar behöver du:

2 dl urkärnade dadlar
1 dl kokoskräm (det krämiga i en burk kokosmjölk)
200 g riven kokos
½ tsk vaniljpulver
½ tsk kanel
100 g mörk choklad, 70 % kakaohalt

Så här gör du:

Mixa allt utom chokladen till en degmassa. Degen ska ”gå ihop” så att den kan tryckas ut till en kaka/botten. Platta ut den mellan två bakplåtspapper och ställ i kylskåpet en timme.
Skär i bitar.
Smält chokladen och doppa bitarna i den.
Förvara bountybitarna kallt.

Bovetegröt med hasselnötter och aprikoser

Nu är det så där mycket igen, så att jag inte riktigt hinner med… Varken bloggen eller allt annat.
Det är mycket på mitt vanliga jobb och så är jag mitt uppe i ett par-tre veckor med ett extrajobb jag har. Jag är formgivare för en klubbtidning som utkommer med fyra nummer per år. Så fyra perioder varje år pysslar jag med det.
Men jag har snart bättre med blogg-tid hoppas jag! Fast i morgon ska jag faktisk flexa ut lite tidigare från jobbet och ha picknick med en kompis. Det är jag värd! Håll tummarna för soligt och varmt väder. :)

Letade igenom min dators hårddisk efter någonting att skriva om ändå… Hittade recept och bild på den här gröten som jag förberedde för ett tag sedan. Har inte prioriterat att lägga upp receptet för jag har liiite svårt för bovetegröt haha! Men jag ger den en chans då och då, tänker att jag lär mig att älska den snart. Kanske är du förtjust i gröt gjort på bovete?

Just den här varianten fann jag i boken ”Paulúns GI-frukost”.

Hej så länge!

Till 1 portion behöver du:

10 hasselnötter
5 st torkade aprikoser
1 dl boveteflingor
2 ½ dl vatten
½ tsk kanel
1 krm salt
1 dl hallon

Så här gör du:

Hacka hasselnötterna och aprikoserna.
Blanda alla ingredienser utom hallonen i en kastrull. Koka upp och låt sedan koka på lägre värme i några minuter.
Rör om ett par gånger under tiden.
Servera med hallonen och gärna någon form av mjölk.