Jordnöts- och chokladsmoothie

Jordnöt är inte min favoritsmak ska erkännas… men jag försöker då och då lära mig att tycka om den. Som den dagen jag gjorde denna smoothie.
Smoothien slank ner, det gjorde den. Men jag får nog lov att öva lite till. Fast om du verkligen gillar jordnöt kanske den är jättegod?

Till 2 stora glas behöver du:

2 frysta bananer i bitar, ca 200 g
1 ½ msk jordnötssmör
4 små färska dadlar
2 msk proteinpulver med naturell smak
2 msk kakao
1 msk chiafrön
2 krm vaniljpulver
6 dl växtmjölk, gärna mandel

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser.
Häll upp i glas.
Drick.

Annonser

Svampbollar med kantarellsås och lingonsylt

Det släpps så mycket nya vegetariska produkter nu för tiden. Det är knappt så man hinner testa dem alla!

En av produkterna är Garants svampbollar. De är ovo-vegetariska och innehåller till största del champinjoner. Smaksatta med vitlök och persilja.

Vi åt dem tillsammans med kokt potatis, kantarellsås (köpt), lingonsylt (hemmagjord), vitkål och persilja. En middag vi fick snabbt på bordet och som smakade riktigt gott!
Svampbollarna köper vi gärna igen.

Bovetegröt med hasselnötter och aprikoser

Nu är det så där mycket igen, så att jag inte riktigt hinner med… Varken bloggen eller allt annat.
Det är mycket på mitt vanliga jobb och så är jag mitt uppe i ett par-tre veckor med ett extrajobb jag har. Jag är formgivare för en klubbtidning som utkommer med fyra nummer per år. Så fyra perioder varje år pysslar jag med det.
Men jag har snart bättre med blogg-tid hoppas jag! Fast i morgon ska jag faktisk flexa ut lite tidigare från jobbet och ha picknick med en kompis. Det är jag värd! Håll tummarna för soligt och varmt väder. :)

Letade igenom min dators hårddisk efter någonting att skriva om ändå… Hittade recept och bild på den här gröten som jag förberedde för ett tag sedan. Har inte prioriterat att lägga upp receptet för jag har liiite svårt för bovetegröt haha! Men jag ger den en chans då och då, tänker att jag lär mig att älska den snart. Kanske är du förtjust i gröt gjort på bovete?

Just den här varianten fann jag i boken ”Paulúns GI-frukost”.

Hej så länge!

Till 1 portion behöver du:

10 hasselnötter
5 st torkade aprikoser
1 dl boveteflingor
2 ½ dl vatten
½ tsk kanel
1 krm salt
1 dl hallon

Så här gör du:

Hacka hasselnötterna och aprikoserna.
Blanda alla ingredienser utom hallonen i en kastrull. Koka upp och låt sedan koka på lägre värme i några minuter.
Rör om ett par gånger under tiden.
Servera med hallonen och gärna någon form av mjölk.

Plommonkräm

Det blev så vacker färg på plommonkrämen jag gjorde igår! God blev den också och jag har redan ätit upp allt. Hade sojamjölk till.
Jag föredrar kräm utan alltför mycket sötning men det går givetvis bra att söta mer (eller mindre!) än så här.

Till 4 portioner behöver du:

500 g färska plommon, urkärnad vikt
5 dl vatten
½ dl kokossocker (strösocker går lika bra)
1 kanelstång
3 msk potatismjöl + lite vatten

Så här gör du:

Kärna ur plommonen. Dra av skalet om det är möjligt, de ger nämligen krämen en besk smak. Dela plommonköttet i mindre bitar.
Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med vatten, socker och kanelstång. Koka upp och låt koka under lock på svag värme i 15 minuter.
Tag kastrullen från värmen. Plocka ur kanelstången. Mosa plommonen om det behövs och ta bort eventuella skalbitar om du så önskar.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll redningen i en fin stråle ner i krämen under omrörning. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt krämen koka upp. Så snart de börjar koka tar du bort kastrullen från värmen och krämen är klar.

Sallad med manouri, russin och pistagenötter

För ett par år sedan var vi på semester på den grekiska ön Samos. Den resan skrev jag om här.
På hotellet åt jag ett par gånger en fantastiskt god sallad med manouriost. En grekisk vitost. Hade inte hört talas om den sortens ost innan dess. Så snart jag kom hem började jag leta efter den i butik men det tog långt över ett år innan jag fann den! På Ica Supermarket vid Södra station i Stockholm.

Igår försökte jag kopiera salladen jag fick på Samos, så gott jag nu kom ihåg… Även om det inte blev exakt likadant så blev det riktigt gott! Och Peter, som aldrig åt varken salladen eller osten på Samos, tyckte likadant.

Äter du ost och hittar manouri så tycker jag verkligen att du ska testa den!

Till 2 portioner behöver du:

300 g manouriost
blandad sallad
vit balsamvinäger
olivolja
salt och svartpeppar
gurka
tomat
äpple, tunt skivad
russin (ev. blötlagda i vatten några minuter för att mjukna)
pistagenötter
honung

Så här gör du:

Skiva och halvera osten. Stek i olja, gärna i grillpanna för fina ränder.
Lägg rikligt med sallad på två tallrikar. Ringla balsamvinäger (1-2 tsk) och olivolja (2-4 tsk) över vardera portion. Salta och peppra en aning.
Fördela gurka, tomat och äpple ovanpå salladen.
Lägg på den stekta osten.
Strö russin och pistagenötter överst och ringla sedan generöst med honung ovanpå hela härligheten.

Salladen från Samos.

Daimfudge

Smarriga bitar med knaprig daim. Inte tokiga alls!

Receptet hittade jag hos Linda. Hon använde dock endast mörk choklad men jag tog hälften mörk och hälften mjölkchoklad för det var vad jag hade hemma.
Välj choklad av god kvalitet för bästa smak.

Det här behöver du:

400 g choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 397 g (inte karamelliserad!)
2 dubbeldaim, hackad

Så här gör du:

Bryt chokladen i bitar. Smält den tillsammans med smöret i en skål över vattenbad eller i försiktigt i mikron. (Jag smälter i mikron i en bunke med lock som fungerar bra till det.)
Tillsätt mjölken och rör om. Låt smeten svalna något och blanda sedan ner den hackade daimen (spara lite till garnering).
Bred ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper, alternativt i två mindre formar. Strö över resten av daimbitarna.
Ställ fudgen kallt. Skär den i bitar.