Tips på fröburgare som är goda att grilla

I lördags var vi hos Peters bror som fyllde år. Vi och de andra gästerna bjöds på grillat. Hamburgare och korv med en liten tillbehörsbuffé.
Jag var den ende på kalaset som inte äter kött och till mig fixade de fröburgare med vegansk ost på. Bröd och tillbehör fick jag precis som de andra plocka själv.

Fröburgarna kommer från Garant och de hade jag ätit tidigare. Dock aldrig grillat men det blev riktigt bra. Så fastän det bara är torsdag nu så har jag redan grillat mig två paket fröburgare här hemma! En gång rätt upp och ner som de är och en gång penslade med grillolja. Båda sätten funkar fint, men de blir lite saftigare penslade.
Burgarna har bra med tuggmotstånd tack vare sina frön, det gillar jag!

Tillbehörsbuffén på festen. I den lilla kastrullen med lock gömmer sig en barbequesås.

Min burgare efter att jag försett mig av tillbehören.

En av gångerna som jag grillade fröburgarna hemma nu i veckan. Serverade på en bädd av romansallad och toppade med tomat, gurka, picklad rödlök och en basilikadressing jag mixade ihop lite snabbt. Och en skiva ost (vegansk), den enda skivan jag hade i kylen, annars hade jag ätit två. :)

Mango- och vaniljkuber

De här små kuberna med smak av mango och vanilj har jag gjort många gånger. De har blivit en riktig favorit!
Jag äter dem både som godis och som mellanmål. Har också bjudit familj och kollegor på dem och de har blivit mycket uppskattade.

Till ca 15 munsbitar behöver du:

10 st färska dadlar (säljs oftast i askar i kyldisken)
2 ½ dl cashewnötter
2 dl hackad torkad mango
1 msk chiafrön
1 msk kokosolja
1 tsk flytande vaniljessens
1 krm salt

Så här gör du:

Kärna ur dadlarna.
Mixa eventuellt nötterna separat först, beroende på vad din mixer klarar av.
Mixa alla ingredienser tills massan blir en klump som går att forma. Alternativt lite längre, exakt hur stora bitar av ingredienserna du vill ha kvar väljer du själv.
Tryck ut massan i en form klädd med papper eller folie (för att massan sedan ska gå lätt att få ur). Ställ kallt tills massan stelnat lite och ”satt sig”. Skär i bitar.
Förvara i kylskåp.
Du kan givetvis rulla till bollar istället för att göra kuber.

Jag äter och tycker om flera sorters torkad mango men till just de här godisbitarna använder jag endast den här. Alestos ekologiska små mangobitar som säljs hos Lidl.
Smidiga att mixa tack vare sin storlek men framförallt gör jag det pga smaken som är kraftigare än de flesta andra sorter jag provat.

Sånt jag gjort, ätit och druckit

Inläggen jag kallade ”Hänt i veckan” och som jag under en period skrev varje vecka får nu i stället heta ”Sånt jag gjort, ätit och druckit”. Och så skriver jag då och då istället.
Insåg nämligen nu att jag saknar berättandet! Hoppas att ni uppskattar den här typen av inlägg lika mycket som jag gör. (Är det bara jag som brukar gå tillbaka och läsa gamla inlägg i den egna bloggen? Det blir ju som en dagbok. :))

Så, dags att komma i kapp med ”dagboken”.

Juli månad på mitt jobb är en tid då vi oftare än vanligt äter lunch på restaurang tillsammans flera stycken. Vi har det lite lugnare då och hinner med det, sen är det ju en så härlig tid att komma ut en stund från kontoret också!
Ni som följer mig på Instagram har redan sett dessa bilder från Norrby trädgård. Det ligger i Trollbäcken söder om Stockholm och är både en trädgårdsbutik och café/restaurang. Stort fokus på hälsosam mat och med anpassning för olika intoleranser. Veganskt gick att få men denna dag valde jag en sallad med chèvre. Supergod mat tyckte vi alla, rekommenderas!
Vi åt på Ösmo plantshop en dag också. De har vegetarisk buffé till lunch hela året. Också fantastiskt gott! Tog ingen bild under årets besök men här är en från i fjol.

För ett par veckor sedan var vi på släktträff på Peters sida. Det var en underbar sommardag och vi satt ute i Peters mosters vackra trädgård både under lunchen och middagen. De hade dukat så fint med blommor och goda drycker. Själva lunchbuffén med olika rätter dukades fram i det gamla brygghuset. (Jag vill också ha ett gammalt vackert litet hus på tomten för att göra såna mysiga saker i!) Till middag bjöds vi på grillat. Fisk till oss som inte äter kött och bland annat underbara ugnsrostade hela små morötter med örter som tillbehör.
En heldag på landet med mycket prat, skratt och promenader. Och luftgevärsskytte – som jag vann! :)

Förra fredagen var det så dags för mig att gå på fyra veckors semester! Riktigt härligt förstås, fastän jag trivs mycket bra på mitt jobb.
Semesterstarten firade jag och Peter in genom att cykla till vårt lokala värdshus och äta middag. Vegetarisk hamburgertallrik till mig. Kikärtsburgare var det i den och helt ok gott!

En dag åkte vi till Sickla för att gå på bio. Vi såg Dunkirk vilken var både bra och jobbig. Jag grät en skvätt. Det gör jag till de flesta filmer och Peter undrar alltid varför haha! Förutom till Hachi: A Dog’s Tale, för den tyckte han också var jobbig. Det är den film jag gråtit mest till och gör det faktiskt än idag när jag hör filmmusiken, fastän det var flera år sedan vi såg den.
Nåväl, det var en parentes… Efter filmen gick vi till Taku-Taku, en vegansk snabbmatsrestaurang i Sickla. Jag åt tre smårätter samt sötpotatis-pommes. Ville prova så många varianter jag bara orkade! Maten var väldigt god, äter den mer än gärna igen. Tyckte tyvärr att servicen var usel däremot. Hoppas det var tillfälligt…
Till efterrätt köpte jag mig den mycket hajpade Nocco-glassen som jag äntligen hittade på ICA strax intill. Blev dock besviken, den var ingen höjdare tyckte jag. God smak men inte lika bra i konsistensen. Svår att äta var den också i den där papp-konen… varför tyckte man inte det när man var barn?

Vi behöver knappt laga mat nu för tiden, blir nämligen bjudna var och varannan dag! Hos en killkompis på hans sommarställe fick vi förra helgen lunch i form av en sallad med sparris, spenat, jordgubbar, mozzarella och basilikadressing. Till det quornfiléer och krispigt rostat bröd. Gott!
Rabarberpaj med glass fick vi efter promenaden ner till bryggan.

Japp det var det det!

Kikärtsbiffar med curry och persilja

Koka ett par extra potatisar till middagen någon dag, så gör du snabbt och enkelt kikärtsbiffar nästa.
Till biffarna på bilden åt vi hemgjorda potatisklyftor som var rester från dagen före samt en stor sallad med blandade grönsaker, bland annat grillad majs som är så gott! Å så lite barbequesås på det.

Till 4 portioner (8 biffar) behöver du:

1 fp kikärter (ca 230 g kikärter)
2 kokta potatisar
1 dl hackad purjolök
½ dl hackad persilja
2 vitlöksklyftor, pressade
½ citron, rivet skal från, endast det yttersta gula
2 tsk curry
2 tsk potatismjöl
3/4 tsk salt
olja, att steka i

Så här gör du:

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mosa dem och potatisarna i en skål (jag använde en potatisstöt).
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda samman.
Forma den tjocka smeten till 8 stycken tunna biffar. Stek dem i olja på medelvärme, ett par minuter på varje sida.
Jag strödde hackad persilja över biffarna vid servering.

Historien om ett växhus, del 3

Nu tänkte jag berätta sista delen i historien om mitt växthus. (Här finns del 1 och del 2.) Själva växthuset blev i och för sig klart redan i del 2 men vi gjorde lite saker kring huset efter det och livet i det rullar nu på.

12 ton sten köptes och Peter överraskade mig med att lägga ut allt själv medan jag var bortrest.  I slänten till vänster framförallt.

Samtidigt började vi bygga ett staket på två sidor kring ytan, som ett L i formen. Med en grind ut mot vägen.

Några trampstenar, en bänk att sitta på, ett gäng krukor med olika växter i och så var det i princip klart! Fast det finns förstås alltid något att göra där nere. Om man vill. Man kan välja att bara sitta å slappa också. :)

Odlingslådor också förstås! De är där till vänster. Peter byggde dem till mig och de är riktigt rejäla och bra. Syns lite bättre på en bild längre ner.

Bänken byggde vi av virke från Peters föräldrars gamla brygga. Älskar den slitna looken de har. Vi byggde nämligen ytterligare en lite senare och den står på andra sidan glashuset.

För varje år har jag odlat allt mer där inne. Det är ju så roligt!
På bilden här är gurka, tomat, paprika och chili.

Ibland äter jag min frukost i glashuset…

… ibland dukar jag fram lunchen i det…

… och en av de trevligaste sakerna som ägt rum i det lilla huset av glas var när vi drack bubbel där efter vår vigsel! :) (Det kan du läsa mer om här.)

Ja, det var historien om växthuset.
Det lär hamna på bild här i bloggen även framöver. Det börjar synas att det har ett par år på nacken. Är lite smutsigt på sina ställen och två rutor har spruckit (kall ruta och varm ljuslåga = inte vänner). Dock är det fortfarande lika älskat.

Auberginecrème och kvällens middag

Idag åt vi en jättegod auberginecrème som tillbehör till huvudrätten. Så enkel att svänga ihop!
Jag hade i en ganska så liten mängd citron men desto mer vitlök. Bara att anpassa.

Till 4 portioner behöver du:

2 auberginer
olivolja
1 tsk salt
1-2 vitlöksklyftor
ca 1 msk pressad citron
rivet skal från ca ½ citron (det yttersta gula)
svartpeppar

Så här gör du:

Halvera auberginerna på längden. Pensla snittytan med olivolja och lägg dem på en ugnsplåt med snittytan uppåt. Strö över salt. Tillaga i mitten av ugnen i 175° i 40 minuter.
Gröp ur köttet ur auberginerna, skalet ska inte användas till crèmen. Lägg köttet i en matberedare/mixer. Tillsätt vitlök, pressad citron, citronskal och peppar. Mixa till en slät kräm. Låt kallna.

Middagen var en sån där typisk en när jag inte planerat vad vi ska äta. När jag öppnar kylskåpet, skafferiet, frysen och kylen igen och tittar efter något att använda…

Det blev idag ugnsrostad sötpotatis, rödlök och vitlöksklyftor. Rå morot, gurka och paprika. Samt stekt halloumi, färsk koriander och auberginecrémen. Det blev gott!
Och svetten rinner på oss här hemma nu för det blev MYCKET vitlök haha! Nu har vi säkerställt förkylningsfritt de närmaste 6-7 månaderna i alla fall. :)