Mhammara

Mhammara är en god röra från mellanöstern. Valnötter och paprika är huvudingredienserna. Andra vanliga ingredienser är brödsmulor, olivolja, röd chili, citron och granatäppelsirap.
Flera namn har den också, eller stavningar rättare sagt. Muhammara och mhamara bland annat har jag sett.

Denna variant med få ingredienser går snabbt att röra ihop.
Jag rostade paprikorna själv när jag gjorde den på bilden. Vill du göra det enklare för dig går det säkert utmärkt att använda rostade köpta på burk.

Det här behöver du:

3 röda paprikor
1 ½ dl valnötter
½ tsk paprikapulver
½ tsk spiskummin
2 tsk pressad citron
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm peppar

Så här gör du:

Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Skalsidan ska vara upp! Grilla paprikorna i mitten av ugnen i 250° i ca 30 minuter, tills skalen börjar bli svarta.
Lägg sedan paprikorna i en skål och täck med en tallrik eller plastfolie. Låt de stå i 15 minuter. Låt de därefter svalna och sedan drar du av skalet. (Skalet ska inte användas.)
Mixa alla ingredienser och sen är röran klar.

Hänt i veckan

Hänt i veckan

Vilken härlig vecka det här var! Kortvecka på jobbet (för oss som arbetar på kontor i alla fall) och ledighet med fint väder.

Både Peter och jag jobbade halvdag i onsdags och slösade inte bort någon tid när det gällde att njuta av friheten. Tillsammans med en killkompis lunchade vi på ett av våra favoritställen, den vegetariska restaurangen Legumes på Södermalm i Stockholm. Efter den goda maten satt vi kvar en bra stund och pratade och njöt av vädret.
”Vänta med att fota tills jag fixat håret”, brukar jag säga till Peter. Det är som att jag inte hörs för han knäpper oftast bilden medan jag piffar till mig. ;-)

Efter lunchen åkte jag och Peter vidare för att spela bowling. Det var min födelsedagspresent från honom (ett par månader försenat) och jag var grymt taggad. Vi var väldigt jämna vilket gjorde det extra kul. Jag älskar att spela bowling!
Efter klotrullandet satt vi kvar en stund och drack öl tillsammans med kändisarna på väggarna.

En av mina absoluta favoritsysselsättningar är att promenera. Härligt både för kropp och själ. Igår gick jag en sväng längs med vattnet och det kan ju vara det bästa stället att gå vid. Det är så rogivande med vatten tycker jag, oavsett det är en porlande bäck, en sjö eller ett stort hav.

Målet för gårdagens promenad var lunch hemma hos svärmor. Grekisk sallad med bröd bjöds det på, så gott! (Någon slags skinka också till de andra.) En rabarberpaj avrundade lunchen.

Idag firar jag och Peter 1-årig bröllopsdag! (Här skrev jag om bröllopet.)
Men eftersom vi ska upp och jobba i morgon bitti så firade vi igår. I all enkelhet i och för sig, men att dricka alkohol dagen före jag ska upp och jobba funkar inte så bra för mig, inte ens en liten mängd.
Hur som helst så hämtade vi sushi och drack bubbel. Vegosushi till mig, har aldrig gillat fisksushi.
Det var så tokigt varmt ute på altanen hela långa kvällen, underbart!

Till dessert åt vi chokladdoppade jordgubbar. Det var så gott!
Peter fick lite extra gott – dinkelpuffar med choklad. Det är perfekt att hälla i lite puffar i skålen med den smälta chokladen, efter man har doppat klart jordgubbarna. Då går ingen choklad till spillo. Bara att platta ut choklad-puffarna på ett bakplåtspapper sedan, låta stelna i kylskåp och bryta i bitar. Finns ju också puffar på exempelvis ris.

I helgen nu så fick jag också ner de flesta plantorna till växthuset och nu bor de där permanent. Så mysigt! Och inom ett par dagar är det dags att skörda den första gurkan!

Gröt med kli, frön, banan och kanel

Gröt – en av världens bästa uppfinningar!
Här är en med många godsaker. Gryn förstås… frön… vanilj… kanel… mmm så gott! :-)

Till en portion behöver du:

1 dl havregryn
2 tsk kruskakli
1 tsk solroskärnor
1 tsk linfrön
½ tsk kanel
½ tsk flytande vaniljessens
2 dl vatten
1 banan
½ dl växtmjölk (jag använde soja)
ev salt

Så här gör du:

Blanda gryn, kli, kärnor, frön och kryddor i en kastrull. Salta eventuellt lätt. Tillsätt vattnet och rör om.
Koka upp, rör om och sänk värmen. Låt koka på svag värme i några minuter.
Skiva eller mosa bananen. Rör ner den och mjölken i gröten. Låt gröten bli varm.
Servera med mjölk och/eller andra tillbehör.

Örtiga morötter

Här är receptet på morotssalladen, de örtiga morötterna, som vi åt i fredags.
Gott och lättlagat. Precis som det ska vara. Och smaksättningen går ju att variera förstås.

Det här behöver du:

850 g morötter
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
½ tsk basilika
1 msk vitvinsvinäger
salt

Så här gör du:

Skala och skiva morötterna. Stek dem i oljan i en stor stekpanna. Ha låg värme och lock på. Stek tills nästan mjuka, ca 10-15 minuter.
Skala och finhacka vitlöken. Tillsätt den och alla övriga ingredienser. Stek i ytterligare 5 minuter och smaka av med salt.
Låt svalna lite innan servering.

Hänt i veckan

Det här blir inte mycket till veckosammanfattning vänner. Vet inte var den här veckan tog vägen eller vad jag gjorde. Inget särskilt, men ändå hann jag ingenting på något sätt.

Har inte ens packat upp det jag köpte på Saltå Kvarn förra veckan och som jag hade tänkt fota och visa er…

Jag jobbade på jobbet och jag jobbade i trädgården, så mycket vet jag. Mitt under trädgårdsfixandet igår fick vi oväntat besök. Det blev en kaffe ståendes på altanen (för utemöblerna tog vi fram först idag) och lek med gästernas hund. :-)

Igår var också dagen för säsongens första korvgrillning! Det hör till när vi jobbar på tomten, då e re korv me brö som gäller till lunch. Foto från det får avsluta veckan och så får vi se om nästa blir mer händelserik.

Palsternackspuré

Till middag i går åt vi palsternackspuré, något jag inte lagat tidigare vad jag kan minnas. Oj vad gott! Det gör vi definitivt igen.

Till purén serverades quornbitar på spett. Bitarna marinerade jag i en vanlig allround-marinad som fanns hemma men kryddade extra med timjan och rosmarin. Värmde sedan  i ugnen på en plåt.
Och så örtiga morötter vilka var jättegoda. Recept kommer inom kort.

Crème fraichen jag använde till purén köpte vi när vi var på Saltå kvarns butik i Järna förra veckan. Järna mejeri ligger precis intill och Saltå säljer deras produkter.
Jag hade ätit den fraichen bara en gång tidigare och det var när jag som medlem i Saltås smakråd var där och lagade mat tillsammans med de andra i rådet. (Hittar inte nu att jag skrivit om det, har jag inte gjort det? Instagrammade nog bara… här.)
Hur som helst, den crème fraichen är väldigt god och förra veckan slog vi till på en sådan burk. Jag äter sällan mjölkprodukter nu för tiden. Dels för att jag inte mår bra av dem och dels för att jag gärna undviker dem med tanke på djur och miljö. Men har (än så länge) inte uteslutit dem helt.

Nu till receptet på palsternackspurén!

Till 4 (små) portioner behöver du:

600 g palsternackor
1 dl crème fraiche
ev. mer fraiche eller mjölk
salt
peppar

Så här gör du:

Skala palsternackorna och skär dem i grova bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.
Mixa med stavmixer till en slät kräm, alt. mosa med en gaffel.
Rör ner crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ev. mer fraiche eller en skvätt mjölk för att få en bra konsistens.