Ugnsbakade tomater med vitlök och halloumi
Jag erkänner att det hamnat en hel del onyttigt i min mage under sjukskrivningen… men igår blev det en välbehövlig hälsosammare middag.
Tomater gratinerade i ugn tillsammans med en väldans massa vitlök, bönor och halloumi. Smaksatt med franska örter som är så gott.
Det här behöver du:
1 förp kokta kidneybönor (ca 400 g)
6-8 normalstora tomater alt. 4 bifftomater
1 gul lök
2 hela vitlökar
1-2 fp halloumiost
1/2 pkt frysta örtkryddor provencale alt. 1 ½ tsk torkad
1 msk olivolja
Svartpeppar
Balsamicosirap
Så här gör du:
Skölj bönorna och låt dem rinna av väl. Lägg dem i en ugnssäker form.
Dela tomaterna. Skala och skär löken i tjocka skivor eller klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg alltsammans ovanpå bönorna.
Skär halloumiosten i cm-tjocka skivor och lägg dem ovanpå tomaterna.
Krydda med örtkryddan och svartpepparn. Ringla över oljan.
Tillaga mitt i ugnen i 225° i 25-30 minuter tills osten fått fin färg och löken är mjuk. Täck med folie vid behov.
Servera med lite balsamicosirap.
Bönor, tomater och lök är på plats
Mat & dryck-minnen från 2011, del 2
Är sjukskriven denna vecka pga av en liten operation (ingen fara, har ont några dagar nu bara). Har inte blivit mycket gjort dessa dagar… sitter mest och väntar på att Peter ska komma hem från jobbet… men idag har jag i alla fall gjort del 2 av minnen från 2011. (Del 1 är här.)
Vet inte om det är så kul för er att läsa och titta på? Men jag gillar att lägga upp dem här för min egen skull så ni får hur som helst lov att stå ut, så det så. 
Blog Award!
Anna som har den fina miljövänliga bloggen Annas gröna kök har tilldelat mig en award med motiveringen ”Du har en riktigt inspirerande blogg som jag gärna vill att fler hittar till och därför har jag gett dig en award”.
Bondjäntan, som också fick awarden, gjorde sedan i sin tur en länklista med ”goda förebilder av matbloggare” och där finns Vego Inspira med.
Jätteglad blir jag förstås och skickar härmed ett fång av kramar till både Anna och Bondjäntan! 
Väljer att inte ge vidare awarden denna gång, är så kass på det… 
Men det jag ska göra framöver är att bli bättre på att lägga up bloggar jag rekommenderar på min länksida. En sida som idag inte alls är komplett.
Nu tycker jag att ni ska hälsa på hos Anna och Bondjäntan. Bloggar som hjälper oss till en hållbar livsstil kan vi inte få för många av!
Ovo-vegetariska filéer från Hälsosport / Veggo
Filéerna till gårdagens middag är en ny variant från Hälsosport, (Veggo är varumärket).
Lagom stora (100 g) panerade filéer. Kände en tydlig smak av peppar i paneringen men den tog inte överhanden. Goda filéer som vi definitivt kommer att köpa igen.
Minns inte priset på dem men de var säkerligen inte direkt billiga, det är sådan här mat sällan tyvärr…
Potatismos med en touch av rostad vitlök
Även lite nyttigare perioder har lördagar, och på våra lördagar får man lov att unna sig vad man vill. Potatismos, panerade vegetariska filéer och chokladmousse föll valet på igår.
Potatismos är oförskämt gott, och smaksätter man det dessutom med vitlök som fått puttra i olja så är det i det närmaste beroendeframkallande!
Till 4 portioner behöver du:
1 kg potatis, helst mjölig sort
8-10 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
75 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
Så här gör du:
Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg den i en kastrull med lättsaltat vatten som precis täcker.
Skala och hacka vitlöksklyftorna. Fräs i oljan i ett par minuter, det får inte brännas! Lägg den brynta vitlöken i potatiskastrullen och koka sedan detta tills potatisen är mjuk.
Häll av vattnet och låt ånga av.
Smält smöret. Tillsätt grädde och mjölk och låt blandningen bli varm.
Mosa potatisen, tillsätt gräddblandningen och rör om till ett mos.
Smaka av med salt och peppar (ganska mycket salt behövs).
Restaurangvecka
Oj vilken vecka! Anledningen till blogguppehållet är att vi haft en amerikansk kollega på besök, och en sådan måste underhållas. Så vi har promenerat kilometer efter kilometer inne i Stockholm för att titta på gamla hus, besökt museer, fikat, bjudit på hämtpizza hemma hos oss (han måste ju se hur svenskar bor), letat efter Pippi Långstrump-dockor att köpa (beställning från hans fru) och förstås har vi ätit en hel del mat. Och bjudit honom på den svenska nationaldrycken julmust, vilken han gav godkänt!
Äppelpajen i föregående inlägg åt vi som sagt under vårt besök på Armémuseet – så god!
Vill tipsa om några ställen till som var väldigt bra när vi besökte dem, (alla i Stockholm).
Den grekiska restaurangen Esperia på Södermalm – med fantastisk mat, suverän servitör och stämningsfullt inredd.
Jag valde att äta två förrätter istället för varmrätt, och sedan en dessert. Galet gott!
* Stekt cypriotisk halloumiost på en bädd av tomater
* Stekta panerade aubergineskivor med tzatziki
* Cheesecake med hallonsås
Sportbaren O`Learys på Östermalm – en av de bättre O`Learys jag besökt. Alla fyra var vi supernöjda och belåtna med våra hamburgertallrikar. Bra service och grymt bra att alla hamburgertallrikarna gick att få med quornburgare!
* Garlique burger, med aioli Hot’n smokey BBQ-sås och karamelliserad lök + klyftpotatis
Kaknästornets restaurang på Djurgården – proffsig servitris, makalös utsikt från 155 meters höjd och med väldigt god mat!
* Bönrisotto med chevréost och grillad sparris
Cookie Nose Tower:s risotto. Ser kanske inte så lyxig ut men det var smaken!
Äppelpajstips!
Borde fotat tidigare så skulle det sett fräschare ut… men jag visste inte att den skulle vara så god att jag var tvungen att tipsa er!
Äppelpaj med vaniljsås på Armémuseum i Stockholm – rekommenderas!
Auberginegryta med halloumiost
Så, då har vi nått fram till veckans tredje och sista planerade middag – Auberginegryta med halloumiost. Nyttig, mättande och god kom vi fram till. Kändes som man fick i sig en massa braiga saker!
Till 4 portioner behöver du:
1 dl solroskärnor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ aubergine
½ grön squash
1 röd paprika
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 burk krossade tomater
1 msk grönsaksbuljong alt. 1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kikärtor
2 pkt halloumiost
80 g bladspenat
Så här gör du:
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och lägg undan.
Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Skär aubergine, squash och paprika i bitar. Bryn bitarna i olivolja. Krydda med salt, svartpeppar, curry och paprikapulver.
Tillsätt krossade tomater och buljong. Häll av kikärtorna och tillsätt dem i grytan.
Skiva halloumin och stek i olivolja.
Servera grytan med halloumin och bladspenat. Toppa med solroskärnorna.
Spaghetti med silkestofusås
Det var silkestofu-premiär för oss idag!
Peter är inte så förtjust i ”vanlig” tofu så vi äter det ganska sällan. Men denna rätt mumsade han glatt i sig och hämtade dessutom påfyllning. Så silkestofu fick klart godkänt från honom.
Eftersom även jag tyckte att det smakade riktigt gott så lär vi göra rätten igen. Kanske kryddar vi med ytterligare någon ingrediens då, för såsen känns som en spännande grund att arbeta vidare på. Även om den också står sig bra på egen hand. Härligt krämig och god!
Och silkestofu vill jag laga fler rätter av.
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 fp krossade tomater (400-500 g)
1 dl vatten
½ tsk torkad timjan
1 tsk strösocker
½ pkt silkestofu (ca 175 g)
2 morötter
4 portioner spaghetti el. liknande pasta
Parmesanost
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Så här gör du:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs hacket i 2 msk olja i en kastrull.
Tillsätt krossade tomater, vatten, timjan och socker. Krydda med ca 1 ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt koka i 10 minuter.
Tillsätt tofun och mixa såsen.
Koka pastan.
Skala morötterna och riv dem grovt. Låt morotsrivet fräsa i 2 msk olja i en kastrull i ca 3 minuter. Häll därefter tomatsåsen över morotsrivet och låt koka ihop på svag värme i ca 5 minuter.
Blanda såsen med pastan. Riv parmesanost över vid servering.
Peters linssoppa – skapad med känsla och passion
Den middag vi äter oftast här hemma är den linssoppa som min sambo Peter gör. Från det att vi blev tillsammans för drygt åtta år sedan och än idag är det vår vanligast lagade rätt.
Inte bara älskar jag smaken på soppan utan dessutom är den nyttig, kalorisnål och extremt lättlagad – det är ju Peter som lagar den!
Idag sa jag åt honom att, Nu är det dags att lägga upp soppan på bloggen så du måste säga till mig exakt hur du gör den.
Peter, som nu känner att han besitter en oerhört unik kunskap, blir givetvis hemlighetsfull… Det finns nu förstås inget exakt recept på denna soppa utan, jag citerar:
”Jag slänger ihop något med känsla och passion!”
Jag tar det uttalandet med en liten nypa salt… men här är efter mycket övertalning Peters passionerade linssoppa, kryddad med känslor. Ungefär… exakta måtten bestämmer man ju själv, med hjälp av känslan…
Till 4 portioner använder han:
1 liter grönsaksbuljong
2 dl torkade röda linser
1-3 potatisar av fast sort (om man vill ha en matigare soppa, behöver inte vara med)
2-3 gula lökar
Olivolja
400-500 g krossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpuré
Svartpeppar
Chilipeppar
Paprikapulver
Tabasco (har han i ibland, ibland inte)
Så här ska man tydligen göra:
Om du vill ha potatis i soppan så skalar du dem och skär i mindre bitar.
Skölj linserna och häll dem + ev. potatis i den kokande buljongen. Ställ äggklockan på 20 minuter och låt det fortsätta koka.
Skala och halvera löken och skiva i ”halvmånar”. Bryn i olja. Tillsätt den brynta löken i soppan. Det är nu ca 10 minuter kvar på äggklockan.
Häll de krossade tomaterna i soppan. Pressa i vitlöken och klicka i tomatpurén.
Smaksätt med svartpeppar, chilipeppar, paprikapulver och ev. tabasco. Det ska vara sting i soppan!
När äggklockan ringer, dubbelkolla bara att potatisen är klar och i så fall är soppan också klar.
Soppan håller sig jättevarm jättelänge så det är ingen stress att börja äta. Fast det vill man ju ändå för den är så god!
Vi äter soppan med keso men jag är medveten om att vi är lite udda så skippa den om det låter konstigt.
Hälsosam mat för mig
Som jag skrev i förra inlägget skulle jag återkomma till vad som är hälsosam mat för mig.
Ni vill se mer hälsosamma recept, men eftersom synen på vad som är sådana skiljer från person till person, kanske de inte faller alla i smaken.
Kategorin ”Lite nyttigare” som jag använder mig av känns säkert underlig för en del. Nu när LCHF t.ex. är populärt hos många och jag sätter en lite-nyttigare-stämpel på en rätt med pasta…
För att klargöra min syn på detta har jag nu skapat sidan/fliken ”Hälsosamt”. Där försöker jag förklara.
Jag tror ändå, trots våra olikheter, att de flesta kan hitta något de gillar här på min blogg! Det är min förhoppning.
Vill också passa på att nämna att jag respekterar andra sorters ätande än mitt eget. LCHF, veganskt, grapefruktsdieter, Montignac-metoden, stenålderskostande – ja till och med köttätande kan jag respektera när jag är på det humöret!
Skämt åsido, ni förstår nog, alla är välkomna att läsa här. Diskussioner om våra olikheter vill vi inte ge oss in i utan Vego Inspira ska vara en glad och positiv blogg!
Så där, då har vi klargjort det.
Omröstningen + hälsosamt
Jag har tittat igenom resultatet av ”omröstningen” gällande vad ni vill se mer av här i bloggen. (Det går för övrigt bra att svara på den fortfarande.)
Ni vill ha mer hälsosamma recept. Och rätterna ska gärna gå fort att laga till.
Att äta nyttigare nu efter helgernas alla utsvävningar passar oss bra också. Vet inte vad som hänt med min kära pojkvän men själv har jag gått upp två kilo sen lucia… Inte förvånande för det var ett medvetet val att släppa på tyglarna under denna tid, men nu är det dags för ett bättre leverne igen.
Så, JA – nu blir det några sundare veckor här på Vego Inspira!
Vad som räknas som hälsosamt skiljer ju dock från person till person. Det som känns bättre för mig uppfattas förmodligen inte som bra av alla. Jag återkommer till vilken mat jag anser som nyttig och som får mig att må bra.
I samma inlägg som omröstningen nämnde jag också att vi ska planera våra måltider bättre. Inte alla dagar eller måltider, men några middagar i veckan. Alltför ofta undrar vi vad vi ska äta till middag medans vi går från jobbet till tågstationen. Det blir inte alltid dålig mat för det, men det känns så trist och stressigt. Och så blir det en massa småhandlande flera dagar i veckan vilket är slöseri med tid.
Matplaneringen ser du i sidokolumnen –> .
Röstresultat just nu:
Indisk kolaglass
Jag försöker inte göra er feta, jag lovar!
Det har blivit många dessert-recept här på bloggen nu på sistone, men de är så goda och jag skulle känna mig hemskt elak om jag undanhöll de recepten för er.
Indisk kolaglass… krämig, god och mycket lättgjord. Spännande smak att variera med, istället för glass med smak av choklad, vanilj, jordgubb mm som man kanske ofta väljer.
Till 4 små portioner behöver du:
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
½ krm saffran
1 krm mald kardemumma
1 dl lättvispad grädde
Så här gör du:
Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och kardemumman.
Kyl smeten och blanda sedan med den vispade grädden.
Frys glassen.
Servera ev. med bär eller frukt.
Saffranspannkaka
Senast jag gjorde saffranspannkaka så kunde jag inte hitta det recept som min mamma brukar använda. Letade reda på ett annat på nätet den gången och det blev jättegott det med förstås. Strax efter hittade jag mammas recept.
I höstas när jag och Peter tog en sväng till Gotland så köpte jag en burk salmbärssylt. Ni vet, den klassiska sylten till just saffranspannkaka.
Så, fullkittad med både recept och korrekt sylt blev det saffranspannkake-dag igår igen! Oh så gott det är!
Därför får ni nu ytterligare ett recept på denna gyllengula skönhet.
Till 4-6 portioner behöver du:
1 dl sötmandlar (skållade)
5 dl kall, kokt risgrynsgröt
½ dl vispgrädde
½-1 fp saffran (jag använder en hel)
2 msk socker
2 ägg
Så här gör du:
Mixa eller hacka mandeln fint.
Stöt saffranet i lite av sockret.
Blanda alla ingredienser till en smet. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i 200° i ca 30 minuter, tills pannkakan stannat och fått lite färg.
Servera den ljummen med sylt och lättvispad grädde.
Mex-kväll med guacamole
Med mexikansk musik i bakgrunden avnjöt vi gårdagens mexikanska middag.
På tallrikarna hamnade tacokryddad quornfärs, lite riven västerbottensost, nachoschips, gräddfil, grönsaker och hemmagjord guacamole.
Tänk att något så enkelt kan vara så gott!
Till 4 portioner som tillbehör behöver du:
2 mogna avokador
1 tomat
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
½ citron
Chilipeppar
Salt
Så här gör du:
Mosa eller mixa avokadornas fruktkött. Kärna ur och finhacka tomaten. Skala och finhacka löken.
Blanda avokado, tomat och lök.
Pressa i vitlöksklyftan och pressa i saften av citronhalvan.
Rör om och smaka av med chilipeppar och salt.
Yoghurt med vit choklad och blåbär
Vi blev sugna på något sött på kvällskvisten. Gott, snabblagat och inte så fasligt onyttigt var önskemålen.
Det blev yoghurt med vit choklad och blåbär – mums!
Lite annorlunda konsistens tyckte jag i början men efter några skedar njöt jag för fullt. Peter likaså.
Till 2 portioner:
100 gram vit choklad
2 dl turkisk yoghurt
Färska bär
Riv chokladen fint och blanda med yoghurten.
Klicka ned röran i fina glas och toppa med bär.
Kan knappt bli enklare än så!
Auberginerullar med halloumi och tomatsås
Måtte detta bli gott tänkte jag medan jag lagade dessa fyllda auberginerullar. Eftersom det var lite pyssel med att göra dem. Man vill ju att slitet ska vara värt det liksom. Och vilken tur jag hade, de blev galet goda! Så mycket smak! Rekommenderar dem varmt.
Till 4 portioner behöver du:
2 auberginer
Olivolja
Salt
Peppar
1 paket halloumi (200-250g)
Soltorkade tomater i olivolja, ca 10-15 st
1 kruka färsk basilika
½ dl färskriven parmesan
½ dl riven ost som smälter bra
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk balsamvinäger (gärna Crema di Balsamico)
1 burk hela tomater
Basilikablad
Salt
Svartpeppar
Så här gör du:
Skiva auberginen i 1/2 cm tunna skivor. Pensla skivorna med olivolja på båda sidorna. Stek dem i grillpanna någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Krydda med salt och svartpeppar.
Skär halloumin i stavar och lägg en på varje aubergineskiva. Lägg även på en soltorkad tomat och några basilikablad och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnssäker form.
Tomatsås: Finhacka lök och vitlök. Bryn hacket i olja i en kastrull, låt inte löken ta färg. Tillsätt balsamvinäger och rör om.
Blanda ner de hela tomaterna och låt koka i ca 10 minuter. Mosa tomaterna lätt. Krydda med salt och peppar. Rör i lite hackad färsk basilika i tomatsåsen.
Häll tomatsåsen över auberginerullarna och strö på den rivna osten.
Gratinera i ugnen i 225° i ca 15 minuter. Sänk temperaturen lite mot slutet om det är på väg att brännas.
Innan tomatsåsen hälldes på.
Soppa med vita bönor, tomat och basilika
Provade en ny soppa till middag idag. Den blev helt ok. Snabb- och lättgjord vilket ju inte är fel så här en kväll efter arbetet.
Åt bröd till med ägghummusen som är sååå goood! (Tänk vad gammal bloggen börjar bli, det inlägget skrev jag för tre år sedan…!)
Men åter till dagens soppa:
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fp vita bönor (ca 400 g)
2 tomater
1 kruka basilika
Salt
Peppar
Så här gör du:
Skala och hacka löken, finhacka vitlöken.
Fräs lök och tomatpuré i olivolja. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt det koka ca 10 minuter.
Skölj bönorna och låt dem rinna av och tillsätt dem i soppan. Klyfta tomaterna, ta bort kärnorna och skär resten i tärningar.
Strimla basilikabladen och tillsätt det och tomattärningar i soppan precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.
Den supergoda ägghummusen
Grönsakslasagne
Det är sällan vi lagar lasagne vanliga vardagskvällar efter jobbet, den rätten tar ju ofta ganska lång tid att laga till. Men den vi provade på idag känns som ett undantag.
Lättlagad, ganska snabb som sagt och smakade vardagsgott. Med vardagsgott menar jag att vi absolut kan äta den fler gånger men nog inte bjuder middagsgäster på.
Till 4 portioner behöver du:
1 fp färska lasagneplattor, ca 200 g
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 tsk strösocker
1 zucchini, ca 300 g
4 dl crème fraiche (lätt eller standard)
150 g fetaost
1 dl riven ost (gärna smakrik)
Salt
Svartpeppar
Så här gör du:
Hacka löken och vitlöken. Fräs den olivoljan och tillsätt krossade tomater och socker. Låt koka 5-10 minuter.
Tärna zucchinin. Koka den i crème fraichen i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut lite av tomatsåsen i botten av en ugnsfast form. Varva sedan lasagneplattor, tomatsås, smulad fetaost och den vita zucchini-såsen. Avsluta med den vita.
Strö den rivna osten över lasagnen. Gratinera i 225° i ca 20 minuter. Täck med folie mot slutet om det ser ut att brännas.
Servera med en ruccolasallad.
Några favoriter från 2011
Har snickrat ihop ett litet kollage med några favoriter av det jag lagade under 2011.
Favoriter är de för att de antingen blev poppis hos min familj och mina vänner, föll mig extra mycket i smaken, är lite nyttigare (och jättegoda förstås!) eller lästes mycket av er.
Och här finns guldklimparna från 2010 om du vill se vilka de var.
Gott Nytt!
Gott Nytt År alla mina finfina läsare!
Hoppas att ert 2012 blir riktigt riktigt bra.
Vad händer 2012 då? + omröstning!
Ja händer det något särskilt här på bloggen under nästa år? Har jag några nyårslöften för 2012?
Njäe inga stora saker. Men en sak som Peter och jag har sagt till oss själva är att planera måltiderna bättre. Inga löften är givna om HUR bra men siktet är inställt mot att matplanera några mål i veckan ett par veckor i månaden. Gör vi det mer än det är det en utmärkt bonus förstås!
Så några matplaneringar kommer att dyka upp här på bloggen framöver.
Annars tänkte jag väl fortsätta att skriva och visa på ungefär samma sätt som hittills. Såvida ni, mina mycket värdefulla läsare, inte har några speciella önskemål? Det är alltid roligt att veta vad ni tycker.
Det kan ni alltid säga i en kommentar men jag lägger även in en liten omröstning här. Fler val är möjliga att kryssa i. Skriv en kommentar om det är något helt annat du vill läsa om.
Vanligaste sökningarna 2011
Dessa är de tio vanligaste sökmotortermerna som lett läsare hit till Vego Inspira under 2011. Och ja, jag har ju skrivit om allt det här i bloggen så det känns rimligt.
böngryta
tomatsoppa
murkelsås
fruktpaj
tigermelon
krusbärssylt
chokladmousse
plommonkräm
saffranssockerkaka
hemmagjord pesto
Makaronipudding (på julmiddagsresterna)
När jag framåt annandagen tröttnat på julmaten så brukar jag göra en makaronipudding/makaronilåda på resterna. Det som är kvar av skinka, korvar och köttbullar. (De vegetariska varianterna av dem.)
Jag brukar bara svänga ihop en pudding på känn, men idag blev den så god att jag skyndade mig att skriva ner innehållet innan jag glömde bort det. För så här kommer jag att laga min makaronipudding igen!
Jag hade 50/50 av Hälsans Köks cocktailkorvar och Astrid & Apornas julsk*nka. Fast det där gör man ju lite som man vill.
Till 4 portioner/1 form behöver du:
4,5 dl ideal-makaroner
2 gula lökar, hackade
225 g tärnad skinka/korv/köttbullar/fläsk
2-3 dl Västerbottensost, riven
Smör
Muskotnöt
Salt
Svartpeppar
Äggstanning
3 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar
Så här gör du:
Koka makaronerna i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och häll makaronerna i en bunke.
Fräs lökhacket och skinka/korv/köttbulls-tärningarna i lite smör. Häll det därefter i makaroni-bunken. Tillsätt det mesta av den rivna osten och rör om. Krydda med salt, svartpeppar och muskotnöt.
Häll blandningen i en smord ugnssäker form.
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över makaroniblandningen i formen.
Strö över resten av den rivna osten.
Dekorera med ketchup om du vill.
Gratinera i 200° i ca 40 minuter, tills äggstanningen stelnat och puddingen fått fin färg. Täck ev. med folie motslutet om det börjar brännas.
Servera med grönsaker. Eller om du är som vi – med ännu mera ketchup!
Några bilder från julhelgen
Julen spenderades i lugnet hemma hos mina föräldrar. De bor på landet och jag stressar ner så snart jag kommer dit.
Kameran följde med och här är några bilder.
Vedspisen lagade vi mat på på julafton – så mysigt! Fast quornfiléerna jag stekte dagen före julafton, de fick nöja sig med en modernare spis.
Innan Kalle Anka var Peter och jag på utflykt. Ni ser och förstår säkert att vädret verkligen gav oss julstämning. Mmm jovisst…
På vår utflykt fick vi sällskap av en kattunge med en jättetjock svans. Den promenerade med oss ett tag.
Mamma dukade julbordet med glas hon målat själv och fint julporslin.
Det här var mitt alldeles egna fat. Julsk*inka (soja), sojabiffar med julkryddor och sojakorvar.
Samlade till bords.
